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做的鱼片易碎、不弹、有土腥味，有好办法解决吗？

最好的,料酒,胡椒粉做的鱼片易碎、不弹、有土腥味，有好办法解决吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

做的鱼片易碎、不弹、有土腥味，有好办法解决吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼一定要用活的，鱼肉碎是刀不快，用冰镇一会儿肉质会很弹，去腥最好的办法就是放胡椒粉和料酒腌制