您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

西安白鹿原的宴席九大碗、十三花指的是哪些菜？

大碗,席面,白鹿原西安白鹿原的宴席九大碗、十三花指的是哪些菜？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 西安白鹿原的九大碗、十三花指的是哪些菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

全国很多城市地区都有他们所谓的各种大碗，而且都是宴席之上的，说明在我们宴席上碗的位置很重要。

白鹿原过事的九大碗，其实也没有一个准确的说法是八大碗还是九大碗，九大碗之说是因为蓝田县城开了一家九大碗，配红豆米饭吃的

，图片就是蓝田九大碗。

首先要清楚白鹿原要分南原和北原，两个地方宴席都不同，南原还有安村一带过事吃的是大烩菜和红豆米饭，条件好的回蒸甑糕。而孟村一带，早上就是臊子面，中午就是十全或者八大碗什么的，席面相比对其它两个地方要好很多。以前过事都是请来乡党帮忙，做菜也是请来，就记得有丸子，甜饭，还有各种肉。最好是配上稠酒，黄桂稠酒这才是正宗的席面。

蓝田县的九大碗有 九大碗，红烧肉、木梳条子肉、糯甜饭、老豆腐、双烩油豆腐、清水煮白萝卜皮、水煮大白菜、黄花菜海带烩丸子、芥末油拌白萝卜丝。但是经常在白鹿原的人都知道，什么萝卜海带什么的好像都不在八大碗之内。慢慢的传统的东西就会消失，饮食文化也是一样，席面其实很讲究，应该先上什么菜再上什么菜，什么时候茶点什么时候主食。应该有人把白鹿原的习俗整理一下，不至于都不知道怎么去给别人介绍。

下面这些照片都是在白鹿原拍的，都是结婚时候做的八大碗，大家可以看看什么才是白鹿原的席面



至于十三花，好像是大荔的，大荔有名的九品十三花。

回答于 2019-09-11 08:43:50

九大碗，顾名思义，九碗菜，一般包括炖萝卜片、炖白菜韭菜、红烧肉丁老豆腐、红苕烧肉、条子肉、甜饭、芥末萝卜丝、炖豆腐干、丸子炖海带等，十三花：九大碗另加两荤两素；重八席：2八大碗另加4凉菜4农家小炒；二十四件子：八大碗另加4小吃4凉菜8热菜（含鸡鱼）。