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人为什么不能不吃盐，其他动物为什么不吃盐还很健康，吃盐是人类与生俱来的缺陷吗？

渗透压,食盐,细胞人为什么不能不吃盐，其他动物为什么不吃盐还很健康，吃盐是人类与生俱来的缺陷吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 人类不会用火时也要摄入盐分吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题我有靠谱答案：人如果不吃盐,会使人体细胞内外渗透压失去平衡，从而产生程度不等的水肿，轻者出现意识障碍、嗜睡、乏力、神志恍惚；严重者还会出现呕吐、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、腱反射减弱等症状，医学上称为低钠综合征。盐少吃或多吃都是对身体不利的。

一、盐在人体内起的作用

二、动物也吃盐

三、科学吃盐：中国人均食盐摄入超标，不同人群的合理摄入量。

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一、盐在人体内起的作用


盐在人体内起的主要作用是调节细胞和体液间的渗透压，从而维持细胞的正常形态和功能。

1.什么是渗透压：达到渗透平衡时液面间产生的压力差，称为渗透压。

图1 渗透现象与渗透压示意图

如图1所示，我们可以把U形管左侧的水比作体液（细胞外液），右侧的蔗糖水比作细胞（内液），中间的半透膜作为细胞膜。正常情况下，通过扩散作用，水分子从左侧的“体液”进入右侧的“细胞”，当进出达到平衡时，细胞内外会产生压力差，这个压力差就称为渗透压。

合理的渗透压是维持细胞正常形态和功能所必须的，它是细胞新陈代谢的重要动力。如果我们摄入盐分过低会导致细胞外液水分子浓度大，在渗透压的作用下会向细胞内渗透，一但超过了细胞承受范围就会导致溶血、水肿的发生；反之，如果摄入过量，则容易引发血栓。

图2 红细胞放在不同渗透浓度的液体中的变化

2.细胞中无机盐的其他作用：人体细胞中无机盐含量约为1%-1.5%，它们多数以离子形式存在,如K＋、Na＋ 、Cl－等。除了维持合理的渗透压，它们发挥的作用还有：

（1） 维持细胞和生物体的生命活动：如甲状腺激素的合成不能缺乏碘；钙是牙齿和骨骼的重要成分，哺乳动物血钙太低时，会出现抽搐现象。

图3 无机盐：小含量 大作用

（2）构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分，如铁元素是血红蛋白的重要组成成分，缺铁会导致贫血；

图4 血红蛋白分子结构

（3）维持细胞和生物体的酸碱平衡：将血液的PH维持在7.35—7.45之间；

二、动物也吃盐：食草动物通过舔舐岩土补盐，食肉动物通过捕猎食草动物间接补盐。

图5 动物也吃盐

三、科学吃盐：中国人均食盐摄入超标，不同人群的合理摄入量表。

1. 中国人均食盐摄入超标：国家卫生计生委重大医改项目《2010-2012年中国成年居民食盐摄入状况 》通过对中国31个省份的150个县/区的18岁以上居民，共55531名，采用家庭连续3 d 24 h食用油和调味品称重法调查家庭盐摄入量，依据家庭成员的膳食能量比计算个体食盐摄入量。结果显示：

（1）中国成年居民平均盐摄入量为（9.6±0.3）g/d，其中男性为（10.4±0.4）g/d，女性为（8.8±0.3）g/d，男性高于女性；

（2）40～49、50～59、60～69岁组居民的盐摄入量分别为（9.9±0.5）、（10.3±0.4）、（9.9±0.3）g/d，老年人偏高；

（3）城市成年居民的盐摄入量为（9.0±0.50）g/d，农村为（10.2±0.3）g/d，农村高于城市；

（4）大城市、中小城市、普通农村和贫困农村居民的盐消费量依次递增，分别为（7.9±0.3）、（9.2±0.6）、（9.9±0.4）和（10.8±0.7）g/d。

结论是中国18岁以上成年居民的盐摄入量依然处于较高水平，亟待采取措施降低食盐摄入量。

图6 高血压发病率与食盐过量直接相关

2.不同人群的合理摄入量表：

（1）18岁以上成年人：世界卫生组织的建议是每人每日食盐量不超过5g：

图7 每天摄入的总盐分应控制在5g以内

（2）婴幼儿：宝宝小的时候，身体器官发育的还不是很完善，代谢能力比较差，如果这个时候，宝宝摄入过多的钠，会加重宝宝的肾脏负担，造成肾脏功能的受损。如果你家的宝宝在1岁以内，不要喂食盐，饮食要单独做，这时孩子每天需要的食盐量在0.5克，完全可以从母乳或奶粉、辅食中获得；宝宝在1-3岁之间，这段时间宝宝的身体发育逐渐完善了，可以吃少量的盐，但是每日食盐量不要超过1.8克，不然会给宝宝的身体增加负担。

图8 宝宝1岁才可以开始吃少量盐

（3）特殊人群不宜多吃：肾脏病人、高血压病人、胃炎病人等控制好量，根据个人体质酌情摄入，盐分每日的量控制在1-3g即可。

图9 健康饮食金字塔：越靠近底部，越应多吃

我是认真写文章的大轱辘，感谢各位阅读！欢迎大家留言评论，一起交流！

回答于 2019-09-11 08:43:50

这是一个生物学问题。微生物、植物和动物在正常生长过程中都需要“金属离子”，用于增加上述生物体免疫力、生殖力和存活能力，只是这种“金属离子”的形态和称谓不同而已。细菌对磷需求，人对钠需求，猪对铜需求，每个生物都有一个规律，只是我们认识能力不够。生物学相比其他学科是一个新科学，时间短认识浅，一旦突破可以解决现有农业问题和人类疾病问题，比如作物品质和丰产、人类癌症和寿命延长所关心的“大事”。

回答于 2019-09-11 08:43:50

获取盐的途径不一样而已，盐以各种形式存在于自然界的各种矿物、植物、动物、微生物之中。而且盐也只是一个大类，并不是人类吃的食盐（氯化钠）才叫盐。