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哪种简单又普通的菜肴能让你的思乡情立马爆发？

徐州,苏轼,豆腐哪种简单又普通的菜肴能让你的思乡情立马爆发？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 有时候吃到一道很平常的菜却让你马上有了家的感觉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

小娟每次喝豆腐鲫鱼汤的时候思乡情就立马爆发！


从小就喜欢喝，初中开始住校舍时每个周末回到家都有这个汤。

长大以后，妈妈不在身旁只能自己学着做，但是怎么都喝不出妈妈的感觉！

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首先大家都知道鲫鱼的药用价值非常高，而且性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。经常食用，既可以补充营养，又能有效预防各种疾病。

而豆腐的好处更是多到数不清，医学证实，豆腐除了具备补充营养、促消化、增食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也有很大的益处哦，绝对是儿童、病弱者及老年人的食疗佳品。

说了这么多，大家是不是对豆腐鲫鱼汤充满了期待呢？

下面就由小娟给大家分享一下豆腐鲫鱼汤的做法，包教包会，不会再教！

主材料：

鲫鱼、豆腐、猪骨头（补味）

辅料：

生姜、葱头、食油、胡椒粉、盐、鸡精

步骤：

1.姜丝（去腥），葱头，蒜片，一一切好备用

2.少量猪骨头也切好放一边

3.鲫鱼抹好盐（可不用刮鳞）

4.豆腐切好片

5.猪骨头飞水（焯水）

6.锅放炉火上，放入食油，油热，放姜丝蒜片爆香

7.将鱼两面小煎一会（汤泛白的关键步骤哦！）

8.加水适量，加上飞水后的猪骨头，盖锅盖小火炖煮

9.10分钟后下豆腐，小火炖

10.鱼汤呈乳白色，加入葱头，胡椒粉，鸡精起锅咯！

就这样一碗飘香四溢的豆腐鲫鱼汤出锅啦！

大家跟小果一起来尝一尝吧！

感冒咳嗽什么的立马就飞走咯！

小贴士：

1、鲫鱼不刮鳞更能保存营养，不过要注意清洗，让鲫鱼在清水中多游一会哦！

2、将鲫鱼煎上一会，然后注意小火慢炖就能让汤呈现出泛白的效果啦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

在外奔波的你也要记得生活的真谛。这杯酒我敬你。 一碗东坡肉以此来寄托在外奔波的你的思乡之情。江南第一名菜，

东坡肉东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制（实为其小妾王朝云创制（苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创）），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。

相传宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。

全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。

元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。

东坡肉

宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国[1]。

菜品制作

做法一

食材

猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。

步骤

1.将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

东坡肉

2.取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油， 在外奔波的你也要记得生活的真谛。出门在外要好好照顾自己，身体最重要。