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大家感觉现在创业晚吗?
店铺,麻辣烫,现在大家感觉现在创业晚吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 大家感觉现在还有机会吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
什么时候创业都不晚,90年代的时候感觉做什么都赚钱,现在网络信息这么发达,只要你有好点子好机遇,再加那么点运气,也是可以的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在创业晚不晚?给你灌个鸡汤:“种一棵树,最好的时间是十年前,其次是现在”。
老生常谈的话了,可能很多人看到这种句子就会排斥,但你真的理解这段话意思了吗?
讲讲我之前一个加盟商的故事吧,当然,是以他的角度来写的,希望大家不要介意。
开始!
这几年,网上流传着一种说法,传统的实体店铺已经不行了,随着淘宝,京东等电商平台发展,越来越多传统店铺被淘汰,想要创业开店已经晚了!诚然,我个人也认为传统的服装,美妆,包括各种零售业确实被冲击的不轻,但是有一种行业是永远不会被波及到的,那就是饮食业!民以食为天,现在生活节奏越来越快,这么多人出来打拼工作的,哪还有时间说去自己做饭?
当然,有人会和我说有与父母家人生活在一起,没这方面烦恼。我只想劝你多想一下,是租房打拼的上班族人多,还是和父母家人住一起的人多?这点很明显,不想多做解释。只要有人在,有吃饭的需求,街上的餐饮行业就永远不会消失。
但是做餐饮的那么多,有汉堡快餐,有中餐爆炒,还有各种网红小吃店,你的店铺凭什么在他们中脱颖而出?咱们来一个一个聊,汉堡快餐最明显的就是多油多荤,一大锅油重复炸,健不健康一目了然。现在的人都注重饮食养生,大家可以查查这方面的资料,各大品牌快餐店这几年在中国的市场占有份额越来越低,因为大家都知道这是不健康的了,吃多肥胖长痘,还伤胃。现在是连年轻人都枸杞泡水喝的年代,汉堡快餐还能走多远?加上其价位摆在这里,想要吃饱的价格花费往往虚高不划算。
中餐爆炒是我们非常传统的饮食方式了,不过想吃炒菜的人,可以自己买菜在家做,其主要店铺经营就是酒店,大排档这类地方,是很多人聚餐时候的选择。,我第一份工作就是在中餐店打工,所以对其运作方式很了解。很少有人把它当做工作餐来吃,一个时间问题,出菜相对较慢,大家都急等着上班。第二个就是种类和费用,花了钱,吃的种类还少,举例25元你只能吃个鱼香肉丝,太单一了,想吃其他的菜就得加钱,平时谁会选择把这个作为日常餐?
第三个就是所谓的网红项目。现在餐饮创业上很多小白,看到哪个项目火了,立马就跟上,什么红做什么,结果就是惨痛的失败!这就是跟风吃的亏,看到人家宣传吹得天花乱坠,加盟了之后,没几个月网上就不火了,前期投的钱都收不回来!看他们网红店新开业确实能吸引到不少人尝鲜,但是你仔细观察下,3个月后店铺还不关门的,堪称万里挑一!真的不要听信网红店铺的忽悠了,没有自身实力的支持,全靠铺天盖地的宣传,是走不远的。
谈完了这些,大家可能有疑惑,这些餐饮创业全都被你否定了,那我们做什么好?这里不是我自卖自夸,先挑明了和大家讲,我自己从事餐饮10多年时间了,刚开始几年就是不断改变方向,在别人那里打工从洗菜,配菜,掌勺,从事几年的厨师行业后,自己发现传统餐饮店竞争力越来越低,往往一整天都没几个客人,全靠夜晚客流量支撑!对比其他竞争力真的太弱了,而且长时间炒菜油烟焦糊气味吸入,自己的身体健康也会受到损害。
所以就没有一种能全天性营业,出餐快,受众广,又火爆的饮食方式吗?真有!大概6年前一次偶然机会,自己去了一家叫小张哥麻辣烫的店铺吃饭,偶然看到他们烫菜的方式,自己选好菜后,交由他们放在锅里煮煮,之后加上汤汁调料就装盘了,简直太方便!作为一名厨师,自己对味道当然是十分挑剔的,这么快就做好的东西,味道能行吗?抱着这样的疑惑,自己先是尝了尝他们的汤汁,真的叫鲜而不腻,滑而不稠,可能一些老食客能懂我的意思吧,简单来说就是那种骨头熬出来的白汤味道,真材实料的!当时自己脑中就蹦出个想法,自己为什么不选择麻辣烫这种餐饮方式?
仔细考虑了下,市面上的麻辣烫大多是辣和不辣两种,这家店却有秘制骨汤作为支撑,有自己特色番茄锅底,受众涵盖了不爱吃辣的人群和老人孩子们!做法简单,出餐快,翻桌率高,味道好,受众广,种类菜品自选丰富,真的是完美符合自己饮食创业想法。自己立马就联系了小张哥麻辣烫总部,对方非常真诚,得到我想创业的想法后,建议我去别家店再多吃几次,顺便看看客流量。接下来自己几天就和专门对接的负责人联系,请教问题,最终下定了创业决心!包括店铺选址,装修风格,对方一一指导,事无巨细安排的明明白白。因为当初自己手里资金不足,小张哥麻辣烫那边也给出建议说可以自己找朋友他们,当地的施工单位装修,一切为我考虑。
之后总部这边安排我去直营店里面学习,实地培训,每天面对的都是真实的顾客,得到了很多运营管理店铺经验,对一些问题处理有了清晰的认知。开店时候他们还提前一天来到店铺帮忙,接下来还在自己店铺里指导帮助了好几天,自己也慢慢熟悉了店铺的运营。刚开始的时候确实是很累的,因为客流量很多,受众广,自己对烫货也有经验不足的关系在,忙不过来。创业就是这样,想赚钱就得努力!几年过去,店铺慢慢交由他人打理,因为烫菜真的很简单。现在自己只负责管理人员,包括对于分店的筹划扩张等事情,偶尔还带老婆孩子出去旅旅游,每天在支付宝和微信上数数营业额就行,算是个小老板了吧,同届同学里自己算是混的很好的,每次聚会都有人来聊天套近乎,真的很谢谢小张哥麻辣烫对自己的帮助,心里还会很感激的,如果你们也想创业的话,真的该好好了解下这个餐饮项目。能帮的就是分享我的故事,大家认真考虑下吧。
有些故事,当经历过,你成长了,自己知道就好。很多改变,不需要你自己说,别人会看得到。
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