您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
在佛山，生蚝怎么吃最对味？
生蚝,佛山,蒜蓉在佛山，生蚝怎么吃最对味？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 佛山人爱吃生蚝，佛山的生蚝也是又大又好，那么在佛山，生蚝都有哪些吃法呢？怎么吃才是最正宗呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人觉得碳烤蒜蓉生蚝很好吃，浓郁的蒜香味伴随着生蚝的鲜味一口下去太棒了，不过有的人喜欢吃生的，就点个芥末什么的，这个也蛮好吃的。有些人不喜欢这样吃，有一次我就试吃过生的生蚝一吃马上吐出来，真的不是每个人都能吃生的生蚝，不过还是按照个人的喜欢去吃，地方不同喜好就不同！
回答于 2019-09-11 08:43:50
佛山人吃海鲜的传统历来已久，因此产生了很多地道的佛山海鲜美食，其中就有很多蚝的菜肴。蚝在海鲜食品中的价格不贵，老百姓都能消费的起，因此有关蚝的吃法很多，如铁板蚝、酥炸蚝、火锅蚝、白焯蚝等，样样皆宜，很多都是佐膳菜色。下面，小编为大家推荐一款佛山海鲜美食——佛山清蒸蚝。
一、做海鲜美食佛山清蒸蚝要选好蚝
挑选鲜蚝时，并不是大而肥就好，实际上，直径4~5厘米大的个儿最好吃，这样的蚝质地鲜嫩、肥而不腻。新鲜的蚝，外观有光泽且白嫩光滑，蚝肉外围有青色边。另外，鲜活的蚝，其口稍微张开，一有风吹草动，就像含羞草一样收紧蚝壳。不过很多饭店，蚝已经去壳并泡在水里卖，这样是为了保鲜和增加重量。
二、海鲜美食佛山清蒸蚝的做法
清蒸蚝，最能体现蚝的原汁原味，做法虽然简单，实则要求很高，再加上蒜蓉和粉丝等佐料，蒸上几分钟就可以上桌。这道菜，甜美的蚝肉带着蒜香滑入舌尖，让味蕾享受一种快感。清蒸蚝中有一种很多菜色都离不开的佐料，那就是蒜蓉，喜欢姜味的食客可以加入一些姜蓉，味道更加可口。这种吃法堪称品尝鲜蚝的最佳方式。另外，粉丝也不该忘记，蚝汁入味粉丝，极为鲜美，齿间留香。为了保留蚝的原始风味，更有饕餮者将蚝洗净后，淋上柠檬汁，滑入口中，带着海洋的气息，肥硕鲜腴、格外诱人。
回答于 2019-09-11 08:43:50
生蚝，又名牡蛎，是一种富含大量蛋白质、脂肪、肝糖和人体所缺的锌的食物，食用生蚝有利于皮肤新陈代谢，分解黑色素，是难得的美容圣品。生蚝可以有很多种美味的吃法，下面主要介绍两种。
一、蒜蓉蒸生蚝
蒜蓉蒸生蚝味道极其清新鲜美，是最大程度保留生蚝海鲜味道的不二做法。制作这道菜需要准备的材料如下：生蚝、蒜瓣、小红辣椒、油、盐。
制作工序：
1. 把买回来的生蚝用水洗干净，放置碗中备用。
2. 把蒜瓣拍扁并且剁成蒜蓉，同时把小红辣椒剁碎。
3. 热锅，放一勺子的油，把蒜蓉和小红辣椒放置锅中爆香，放入少许盐。闻到蒜香味关火并起锅倒入碗中。
4. 把炒好的蒜蓉均匀铺到生蚝上，同时再加少许盐。
5. 大火烧水后放入生蚝，蒸大约四分钟出锅即可。
二、日式炸生蚝
日式炸生蚝是一道地道的日式居酒屋菜式，酥脆的外皮鲜美柔软的生蚝搭配啤酒和米饭，令人顿时感受到来自于美食的惬意。制作这道菜需要准备的材料如下：生蚝、鸡蛋、面粉、面包糠、黑胡椒、生粉、橄榄油、卷心菜与生菜等、盐、沙拉酱。
制作工序：
1. 将买回来的生蚝清洗干净后，倒入沸水煮大约十秒后捞出，放入少许橄榄油拌均匀。
2. 先将鸡蛋打匀备用。把生蚝从橄榄油中捞出后放入面粉，再放入鸡蛋液中均匀涂抹，最后粘匀面包糠。
3. 热锅，将油倒入平板锅内直至油量刚好没过生蚝的半身，期间保持180度左右的油温。
4. 把准备好的生蚝根据锅的大小放入适量，大约一分钟后捞出。
5. 把生蚝撇油后放置于吸油纸上然后装盘即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
佛山不靠海滨，但佛山人却酷爱吃有“海洋牛奶”美誉的蚝。在秋冬“饕餮七样宝”中，蚝堪称一宝。 记者了解到，佛山市场上的蚝多数来自于阳江、台山、珠海横琴、湛江等地。入秋之 后，蚝肉最为肥美，是最好吃的时节。不过，吃蚝也是很有讲究的，不管做法怎样千变万化，新鲜度是最重要的要求。 选蚝小贴士 挑选鲜蚝时，并不是大而肥就好，实际上，直径4~5厘米大的个儿最好吃，这样的蚝质地鲜嫩、肥而不腻。新鲜的蚝，外观有光泽且白嫩光滑，蚝肉外围有青色边。另外，鲜活的蚝，其口稍微张开，一有风吹草动，就像含羞草一样收紧蚝壳。不过，在佛山的很多饭店，蚝已经去壳并泡在水里卖，这样是为了保鲜和增加重量。
在佛山，想吃到真正的横琴蚝是比较难的，但是细心的食客在禅城区还是可以寻觅到它的踪迹。由于珠海横琴岛的水域特别有利于蚝的生长，养出来的蚝，肉质均匀，略带米白色，以“一大，二肥，三白，四嫩五脆”的特点名声远播。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |