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山东人不容易得癌症，和爱吃大蒜、爱喝酒的饮食文化有关吗？
大蒜,癌症,斐济山东人不容易得癌症，和爱吃大蒜、爱喝酒的饮食文化有关吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 有人说，山东人不得癌症不是因为爱吃大蒜，而是因为爱喝酒，你说呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题完全没有任何科学依据。
没有任何证据显示山东人不得癌症。不然，山东医院的肿瘤科医生都要干嘛的？
实际上，根据我国最新的《2015中国癌症统计》数据显示【10种最普遍癌症的新增病例数和发病率按照城乡和居住地分组呈现于表3。对于所有的癌症，年龄标准化发病率男性要高于女性（234.9/168.7每100000人），农村高于城镇（213.6/191.5每100000人）。西南部有最高的癌症发病率，其次为北部和东北；中部的发病率最低。】山东位于我国华北，癌症发病率并不低。
具体报告是这个：Chen W., Zheng R., Baade P.D., Zhang S., Zeng H., Bray F., Jemal A., Yu X.Q., He J. (2016 Jan 25). Cancer statistics in China, 2015. CA Cancer J Clin. 这个调查还在山东进行了抽样的。
数据显示，即使是每天喝25克酒精，也会导致多种疾病的风险明显增加，比如口腔癌和咽癌的风险增加82%，食道癌增加39%，喉癌增加43%，乳腺癌增加25%，原发性高血压增加43%，肝硬化增加1.9倍，慢性胰腺炎增加34%。其他的结肠癌、直肠癌、肝癌也有小幅增加。
如果饮酒更多的话，那么这些疾病的风险就大大增加。比如，如果每天喝50克酒精（大致相当于2两50度的白酒），那么口腔癌和咽癌的风险将增加2.1倍，食道癌、喉癌和原发性高血压的风险都会增加一倍左右，乳腺癌增加55%，肝硬化增加6.1倍，慢性胰腺炎增加78%，出血性中风增加82%，而肝癌的增加也有40%。
美国国家癌症研究所NCI对大蒜与癌症的关系进行了综合分析，发现的确有一些初级研究提示大蒜可能能降低某些癌症的风险,如胃肠癌。但不确切。而且，如果真的可以降低癌症风险,那具体需要摄入多大的量才有效果,不清楚。需要提醒的是，大蒜中含有大蒜素，吃多了会导致胃肠不适。（NCI.Garlic and Cancer Prevention）
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗯，看了这个问题，我只想说，脑子是个好东西。
山东省疾控中心数据显示，恶性肿瘤位居山东省居民死因首位，在这些恶性肿瘤中，肺癌居首，占癌症死亡的三成多。2013年，山东省14万人死于恶性肿瘤，死于肺癌、胃癌、肝癌、食管癌、结直肠癌的，就有10万例。
从病因学看，75%的癌症与生活方式相关，比如肺癌的发病和死亡主要归因于吸烟以及空气污染、室内氡污染、厨房油烟。大约有30%的癌症死亡源自五种主要行为和危险因素，即高体重指数，水果和蔬菜摄入量低，缺乏运动，吸烟及酗酒。
是的，你没有看错，爱喝酒是诱发癌症的五大原因之一。爱吃大蒜与癌症的发病率是否有关系，尚不得而知。
此外，日渐恶化的公共环境，食品添加剂、农药残留等食品污染都是癌症成因之一。此外，现代生活压力不断加剧，人体免疫能力逐渐下降，以及因为工作生活压力而产生的不良情绪，都是诱发癌症的重要原因。
回答于 2019-09-11 08:43:50
【@刘永毅医生 编号WD122 】
一句“好客山东”深感山东人的豪爽，“青岛大虾”也就不说了。说说大蒜、酒和癌症吧。
山东癌症发病率低？
总的来说山东癌症发病率不是最高的，这就有了山东推介时多介绍与大蒜呀，葱有关系。
根据国家癌症中心数据，山东食管癌、胃癌确实发病率比较低，但是甲状腺癌、结直肠癌比较高，这也和饮食有关系，海产品，高蛋白饮食，是吧？！
大蒜与癌症
大蒜与癌关系研究最多是两种物质，有机硫和大蒜素。这种研究比较多，但是写到抗癌各种指南、共识中还没有，或者说很少，我没看到过，也就是说证据不属于Ⅰ类、Ⅱ类证据。
有机硫有抗癌作用研究或文章最多的是乳腺癌，说是可以降低乳腺癌发病率。
还有大蒜素，这种物质目前比较肯定的是抗菌作用。也有许多研究指出大蒜素可以阻断亚硝酸盐的转化亚硝胺，亚硝胺是强致癌物，以胃癌、食管癌为主。其有抗菌效果可降低结直肠癌有关。可是，山东结直肠癌发病率并不低。
大蒜素加热后破坏，生食有效，可是太多生食辛辣刺激会是胃部不舒服的，适可！
【某药厂大蒜肠溶片说明书】
酒与癌症
酒精早已被世界卫生组织列为致癌物！在肿瘤发生上，酒无任何益处！尤其是酒所经过之途径食管，胃，肝解酒脏器，都是这些脏器发生癌症之诱因。
所以山东癌症发病率，酒只会增加，不会降低。
饮食与癌症发生有着直接关系，是阻止或促使发生癌症的催化剂、保护剂，养好一个良好的饮食习惯，远离癌症！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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