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38元一位的自助餐真的赚钱吗？

有的,自助餐,都是38元一位的自助餐真的赚钱吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 现在好像随便在餐厅点个菜都得二三十吧，可是有的烤肉自助、火锅自助只要38块钱一位，真的能赚钱吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是餐饮老板，我来回答，如果你买100人一份一天只有3个人吃包你亏死。如果是38一份每天有100人吃包你赚到流油。

首先要明白餐饮的利润怎么来？如果你开个餐馆没人来吃饭，你照样要买菜，开工资，水电房租一样少不了。怎么才能赚到钱，最重要必须保证人气，每天有100人来吃饭，每个人赚一块钱也能赚100元。

再来说说餐馆的菜价，一般大家熟悉的菜价都是卖4倍菜成本的价格，还有一些平常人不熟悉的菜可以卖到10倍。所以要赚钱还是很简单的，难的是人气，所以为了人气每个老板都会绞尽脑汁，有的在美团等平台超低价吸引人气。

再说38元自助餐，其实大量进食品材料并不是很贵，而且商家会多进成本低，又好吃的，成本高的少进，这样2000左右的食材做出来可以够100人吃，100人消费3800元老板每天赚1800，这个日收入觉对够每月的人工房租开销了，老板还能赚个两三万。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先表明我的观点：赚钱。

我谈谈我作为顾客的一个观点吧。以金釜山为例。一个300多平的餐厅，有桌子38个，总计座位有150个左右。店内的服务人员前前后后有60多人，不知道多少是小时工。地段是在西三环的位置。水电房租。其他的费用。可想而知。虽然生意好，中国人爱吃个自助餐。这样带来的满足感会很大。但是这样的高成本估计也赚不了太多吧，唯一可以节省缩减的就是食材这块，用碎肉重新加工成品。用看起来新鲜的海鲜。其实是被泡过化学药剂的。蔬菜等其他的就不用多说了。。。钱就在这里赚出来的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

今天知道一个概念，叫拼接肉。




就是能把碎肉破烂肉拼成雪花牛排，卖相很好，价钱很亲民。




有的工厂已经能批量接这活了，一个小时出产品。




所以你认为的很贵很华丽的吃食，也许原材料不太值钱。




这个连肉都能拼接鸡蛋都能人造的高科技时代，想物美价廉其实很简单。




太简单了。




以我吃过的一些自助餐的饮料为例，直接就是小作坊的罐装，那些白酒啤酒味道有的和原来喝过的有差异。饮料酒水如果都是小作坊或者自制的，其实成本只是个瓶子钱而已。




所以自助餐，有的最贵的反而是那些蔬菜。因为无法作假，肯定要货真价实

回答于 2019-09-11 08:43:50

短期内消费者达到一个量级的话能勉强维持薄利多销，但是支撑不了几个月，谁会一天三顿去吃自助？这和旅行社推出几百元7日豪华游一样，只能靠隐性消费来赚钱。

回答于 2019-09-11 08:43:50

20的，饮料免费喝，事实证明不赔钱，因为自己做火锅，一个人也是吃不到二十，还是零买的