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怎么把蒸鸡蛋做得又香又滑？

鸡蛋,生水,滤网怎么把蒸鸡蛋做得又香又滑？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 我发现自己做的蒸鸡蛋总是有点儿干，颜色也没有别人外面卖的那么好看，是怎么把蒸鸡蛋做得又香又滑的呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒸鸡蛋第一，同一方向搅拌。第二不要放生水，烧开的温水或纯净水。第三要想口成心爽滑，细腻些可以用滤网过滤下，滤网里的残渣就不要了。第四蒸十分钟，碗上盖个碟子。个人建议放保鲜膜不安全，必竟是塑料做的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，蒸鸡蛋我有经验，我八九岁时就在家偷偷蒸鸡蛋羹吃。一颗鸡蛋配两颗加蛋的水，一定要凉白开，有点热都不行不行，水热的话蒸的鸡蛋羹起层，不容易融合在一起，生水也不行，用生水蒸的鸡蛋羹出来都是沙眼。蒸的时候一定要凉水下锅，开锅后20分钟出锅就可以了，这样蒸出来的鸡蛋羹滑嫩可口，鲜香味美!