您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

如何挑选新鲜的肉？

猪肉,健康,暗红色如何挑选新鲜的肉？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

如何挑选新鲜的肉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

①看颜色：健康的猪肉肌肉颜色鲜红或深红，并伴有光泽，脂肪呈乳白色或粉白色。而病死猪肉的肌肉呈暗红色甚至发紫，脂肪呈现异常色泽。

②看表皮：健康猪肉表皮颜色一致，没有斑点或淤痕。而病死猪肉经常会有紫色斑点或大片暗红色，甚至有包块或疹块。

③按压：健康猪肉的肉质有弹性，手指按压后凹陷部位可立即恢复。而病死猪肉的肉质没有弹性，按压后不能复原，并且有大量暗红色液体渗出。

④看黏度：健康猪肉的外表微干不沾手，而病死猪肉可能会发黏，切面还可能呈现豆腐状。

⑤闻气味：健康猪肉的气味是正常的鲜肉味，煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚在液面，具有猪肉香气。而且猪肉有血腥味、腐臭味以及其他异味，肉汤浑浊是不好的。

⑥看淋巴结：健康猪肉的淋巴结大小正常，而病死猪肉淋巴结肿大。