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12月来临，生猪价格有希望迎来大幅度上涨吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

12月来临，生猪价格有希望迎来大幅度上涨吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

转眼间养殖户的“黑色”11月已结束。从数据统计来看，11月全国生猪均价已下跌13.45%，在月底时终于迎来一波上涨。随着时间的推移，进入12月初，猪市也悄悄的发生了变化。

第一，寒潮来袭，全国多地迎来大降温，普遍骤降18度左右，甚至部分区域直降20度左右，伴随着雨雪寒风，体感温度会更低。众所周知，天气的转凉是有利于猪肉消费，此外，雨雪天气对于交通造成了一定的阻塞，加大了生猪外调的难度，养殖户惜售挺价心理转浓。

第二，今年消费不达预期已是市场的共识，专家预计今年年底消费下降三分之一，即为去年同期的65%左右。

生猪

进入12月后，猪价走势如何？

一方面，供需端博弈会进一步加剧。一般来讲，提振四季度猪肉消费的两大利好因素就是天气和腌腊季，不过今年天气颇为反常，立冬后南方大部分地区气温还在20度左右，而猪肉价格的高涨让普通老百姓产生了抵触心理，使得腌腊季延迟至12月份，但由于之前官方调控力度加大，叠加11月份猪价“断崖式”下跌，市场对于后市猪价涨跌情绪分化。

部分养殖户看涨情绪转浓，但截止目前涨势确实不如10月份，而消费虽较于之前略有提振，不过猪肉价格依旧处于高位水平，居民购买颇为谨慎，消费增长并不算快。因此，12月份猪价恐怕不如预期中那么顺利。

猪肉

另一方面，12月作为生猪价格最有希望迎来反弹的一个月份，承载了所有养猪人的梦，不过由于市场情绪与实际消费不同步、春节提前，腌腊季利好时期被压缩等原由，12月猪价很难回到10月的辉煌时期，生猪价格或将出现先反弹后下挫的态势。

回答于 2019-09-11 08:43:50

12月来临，生猪价格有希望迎来大幅度上涨吗？

进入12月份也就进入了一年一度的腌腊食品制作的季节，生猪价格有希望迎来大幅度上涨吗？我认为肥猪价格能够上涨，但是上涨的幅度有限，不可能大幅度上涨。为什么不可能大幅度上涨呢？

影响肥猪价格的因素上非常多的，在生猪产业链看，在这条产业链上最赚钱的是饲料加工、收猪贩子、屠宰企业和猪肉零售商，他们一般是稳赚不赔的，风险最大、利润最低的是养殖端的养猪人。




一是现在市场猪肉消费疲软，从九月份进入传统的猪肉消费旺季后，市场猪肉消费一直处于疲软状况，主要因素仍然是新冠病毒肺炎疫情，今年疫情比较严重，许多地区反反复复发生疫情，造成这些地区的旅游业和餐饮业停业，进入九月份后各个学校陆陆续续开学，猪肉消费有了一定程度的提升，但是好景不长，疫情再起，各个学校上课由线下改为线上，旅游业、餐饮业的停业、学校教学方法的改变，造成猪肉消费量激减，猪肉消费处于疲软状况。同时人们的消费习惯也发生了改变，过去国人是以消费猪肉为主，经过2019年的高价猪肉年份，猪肉价格超过消费者的承受能力，普通百姓纷纷改变消费习惯，减少猪肉的消费量，转向消费肉鸡、鱼和牛羊肉，几年过去了，人们逐渐习惯消费其他肉食品，猪肉的消费量大减。另外现在销售的猪肉是国外品种，自始至终喂配合饲料，而养殖场为了促进生猪快速生长，减少疾病的发生，在饲料中添加抗生素，生长快，瘦肉含量高，但是这种猪肉的瘦肉比较柴，而且有一股腥臭味，越来越不受消费者的欢迎，这是猪肉消费疲软的又一个因素。

二是现在人们加工制作腌腊肉的习惯逐渐发生改变，过去每到年底，家家户户都忙于腌肉、熏烤腊肉，忙得不亦乐乎，每家每年都要制作腊肉、腊肠上百斤。自从2019年猪肉价暴涨后，人们制作腊肉的热情大减，就是我们这个小县城，过去有专门代客熏烤腊肉的小作坊，由于环保需要，现在停止营业了。过去在农村这个季节到处有熏烤腊肉的浓烟升起，现在已经很难看到了。其次现在在农贸市场有腊肉销售，有专门的公司生产腊肉，自己腌制熏烤费力费时，在现在的快节奏时代，人们已经逐渐改变了过去的传统习惯。同时由于腊肉是腌熏制品，在加工过程中会导致腊肉产生如苯并芘、四二甲苯等一级致癌物，同时在长期保存中由于保存条件差或者保存方法不正确，腊肉就会生长许多的黄曲霉菌，黄曲霉菌会产生黄曲霉毒素，腌熏腊肉吃多了会对身体造成不好的影响，人们消费腌熏腊肉量逐渐减少。

三是普通百姓的购买力普遍下降，主要是新冠病毒肺炎疫情，连续三年的影响，特别是今年疫情比较严重，几乎各个地方都发生过疫情，如果发生了疫情，不论是城市还是农村，都要实行静默防控，禁止人们聚集和外出，这样就造成人们没有办法外出工作，不上班就意味着没有收入，商店关门，工厂停工。现在农户的经济来源主要依靠外出打工，仅靠那几亩承包地只能解决一家人的温饱问题，由于发生疫情，现在的重点是如何解决温饱问题，对于购买猪肉加工腊肉来说是小事，由于购买力下降，今年的腊肉加工数量将大幅度减少。今年各个行业的经营效果都不景气，由于疫情的影响，利润下滑，员工收入下降，造成普通百姓购买力下降。




四是有政府的调控，近几年来形成了“猪肉价格逢节必降”的规律，主要是逢年过节人们有增加肉食品消费的习惯，每家在过节日时都要割几斤猪肉，炒几个可口的菜肴，逢年过节前猪肉需求量会大幅度增加，因此屠宰企业和农贸市场的猪肉零售商常常在这个时间内段共同哄抬物价，提高猪肉的销售价格，形成了肉价逢节必涨的状况，而且猪肉销售价格上涨幅度很大。为维持猪肉的正常供应和价格的稳定，政府就要采取投放储备猪肉的措施来调控市场猪肉价格，使肉价能够维持在一个合理的价格范围内，如果在腌腊季节猪价上涨过快过高，政府就会采取大量投放中央储备猪肉好进口大量的低价猪肉来平抑市场猪肉价格。多年的调控实践已经充分证明了，只要政府出手干预，高价猪肉可以很快就被平抑下来。

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