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冬天的剩菜（尤其是过年的）需要放冰箱吗？

剩菜,食物,致病菌冬天的剩菜（尤其是过年的）需要放冰箱吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 过年总是“年年有余”，那么多的剩菜剩饭冰箱也放不下，于是很多人都将剩菜放在碗厨，觉得反正温度低，也不会坏，究竟冬天的剩菜能不能放在外面？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

放啊！除非家里很冷。最好每顿不要剩很多，吃一天剩菜就行了，再热热吃，菜里的亚硝酸盐太多，倒了吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

冬天的剩菜也要放进冰箱哦！

因为在我们生活的环境中，存在着大量的细菌、真菌等微生物，这些微生物会通过人、空气、用具和器皿等传播媒介污染食物。而多数细菌的适宜生存环境为5℃~60℃，而即便是在冬天，我们的室内温度通常也会在这个区间内。烹调好的食物在常温环境下超过两个小时后，微生物就会开始快速繁殖，逐渐分解食物中的有机物，导致食物变质。

不仅如此，我们的食物还可能被生活环境中存在的大肠杆菌、沙门氏杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌污染，如果食物没有及时放进冰箱，这些致病菌同样也会快速繁殖。无论是食物腐败变质、还是大量滋生的致病菌，都可能会导致人们吃下食物后出现肠胃不适甚至各种疾病。

所以，即便是在冬天，没吃完的饭菜还是应及时密封好放进冰箱。另外，冰箱冷藏室一般都在4℃及以下，在这种温度下，只是可有效减缓大部分细菌的增殖速度，但并不能杀死细菌，因此剩饭剩菜在第二天食用前一定要确保彻底加热，通过高温杀死致病菌，才能避免吃坏了肚子。

回答于 2019-09-11 08:43:50

冬天的剩菜需要放冰箱喔