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为什么蛇咬鸡这道名菜人吃了不会中毒？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么蛇咬鸡这道名菜人吃了不会中毒？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为蛇毒的主要成份是蛋白质，只有直接进入血液才能起作用，蛇咬鸡后经过烹调加热，蛇毒蛋白质被破坏失去效力，所以人吃了下会中毒。另外，人胃中的胃蛋白酶也可以破坏蛇毒，所以被蛇咬了紧急情况下可以用嘴吸毒(口腔内不能有伤口，否则蛇毒可能进入循环系统引起中毒)，也可以用高热破坏蛇毒，这个是蛇博士陈远辉用的方法。