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明天是2021年的冬至你们那里吃饺子吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

明天是2021年的冬至你们那里吃饺子吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

时光飞逝，转眼就是一年！又到冬至了，该吃饺子啦！

小时候，生活条件限制，除了大年三十和大年初五吃饺子，就是冬至吃饺子了。父亲是东北人，最喜欢吃饺子，好吃不过饺子吗！

冬至前一两天，市场上的韭黄都要涨价，贵的离谱。因为家家都要包饺子，韭黄猪肉的大馅饺子最受欢迎。




我们家包的是大白菜猪肉饺子。甭看大白菜是冬季的家常菜，便宜，每家都储存一些。但是大白菜的芯最好吃，包出来的饺子比韭黄馅的好吃。

冬至前的一天，家里最忙。一家大小齐上阵。把大白菜芯剥出来，洗干净，剁碎，用力捏出多余的水分，要不，包出的饺子容易破皮。再把三分肥七分瘦的新鲜猪肉剁碎，加入姜粒，大葱末，放入盐，生抽，老抽，小磨油，用力搅拌均匀。这是个力气活，要顺着一个方向搅拌，需要半个小时，把馅搅拌得匀乎，黏在一起。和面时，不要太软，饺子皮煮时易破；太硬，擀皮时费力，吃起来口感也不好。要和得不软不硬，全凭经验和手感。面和好，就全家下手包饺子了。




父亲擀皮手艺好，一手捏皮，一手拿擀面杖，动作得心应手，速度很快！擀出来的饺子皮中间厚，边薄，包饺子皮不会破。我和弟弟都学会了父亲擀饺子皮的手艺。父亲包的饺子圆鼓鼓，馅很多，一个个排练整齐，像一个个小元宝。母亲包出来的饺子精细，每一个褶子都很好看，像一个个弯弯的小月牙。

吃饺子要蘸蒜酱吃最香。把蒜捣碎，越细越好。加入生抽，小磨油，闻着就增加食欲。




冬至这天，一家人围坐在一起，吃着热腾腾，香喷喷的饺子，其乐融融。父亲说，冬至吃饺子，不冻耳朵。

今年的冬至，家里还会吃饺子，传统习俗不会变。只不过吃得是荠菜猪肉饺子了。




冬至了，你们那里吃饺子吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

东北一直延续着这个传统。猪肉大葱馅儿的。

























回答于 2019-09-11 08:43:50

我是河南人爱吃猪肉大葱白菜馅饺子，现在日子好了想什么时候吃什么时候吃，我记得小时候家里穷一年也吃不上几次饺子，小时候盼着过年，过冬至一家人就能在一起吃顿饺子了，一家七八口人割上一斤多肉，剁上两颗白菜拌上一大盆馅，为的是能多吃一次，祝大家冬至快乐!