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为什么柴火做饭好吃？科学解释是什么？

柴火,热辐射,天然气为什么柴火做饭好吃？科学解释是什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么柴火做饭好吃？科学解释是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

题中的做饭不单是煮米面饭食，应该包括烹调各种肉、菜、果等熟食。烹调熟食必须要有热能，而适于做饭菜的热能来源主要有木柴、炭、煤、油、电、太阳能、天然气和地热资源等。其中用木柴火做的饭菜确实比用其他热能做的要更好吃！请观察、参考用果木树柴火做的各种烧烤，如烤鸡、鸭、鱼、牛、羊肉等就特别好吃。因为好树木中充满带有果子清香味的树脂，经高温燃烧散发出的淡淡香气与铁锅里的饭香肉香菜香油烟等烟火气的相互自然混合，加上人类对火候调控的技巧做出的饭菜更显香气扑鼻、诱人食欲，所以比用其他热能做的饭食更好吃，别的热源只提供热能，其中不含果木树脂胶等植物因子，烹调出的熟食自然与木柴做的饭菜熟食无法相提并论。当然，前提是必须选用无毒无怪味刺激的好薪炭林木做燃料。月亮上有桂树，只不知火星、水星、冥王星等等其他球体上还有没有可供人类使用的树木做燃料？

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为柴火旳温度适合做饭，且有节奏性，即该猛则猛，该文则文。如果其他炉火也仿此效，结果也是好吃的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

火

回答于 2019-09-11 08:43:50

柴火与天然气加热方式并不相同，我们发现距离柴火堆很远就能感受到柴火的热浪，但在城市中液化气旁，它周围的温度其实反而不如柴火。比如冬天会有人用柴火取暖，但绝对不会打开天然气取暖，这就说明柴火虽然它燃烧温度不如天然气高，但它的热辐射更强，柴火能够通过热辐射对食物进行加热，这样食物不会因为温度过高而失去营养与味道。

还有一个重要的原因，柴火饭其实呢也是对过去生活的一种怀念，是人们对于记忆中的味道——家的味道的一种情怀。回忆起往事时我们当然觉得柴火做饭更香甜更可口啦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

柴火与天然气加热方式并不相同，我们发现距离柴火堆很远就能感受到柴火的热浪，但在城市中液化气旁，它周围的温度其实反而不如柴火。比如冬天会有人用柴火取暖，但绝对不会打开天然气取暖，这就说明柴火虽然它燃烧温度不如天然气高，但它的热辐射更强，柴火能够通过热辐射对食物进行加热，这样食物不会因为温度过高而失去营养与味道。

还有一个重要的原因，柴火饭其实呢也是对过去生活的一种怀念，是人们对于记忆中的味道——家的味道的一种情怀。回忆起往事时我们当然觉得柴火做饭更香甜更可口啦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

火