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一口气要关闭300家门店？海底捞这是怎么了？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

一口气要关闭300家门店？海底捞这是怎么了？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

连锁经营模式有一个先天的强大基因：对规模化的无限追求，这就意味着连锁企业的基因里难以抑制的扩张冲动。

但是任何一个商业模式、任何一类行业，在特定的时空范围内都是有其有效规模上限的，这个世界上并没有能满足连锁企业无限扩张需求的基础条件。当连锁企业的规模扩张到一定程度的时候，其扩张带来的边际效用不断递减，直至无效甚至成为吞噬企业利润和现金流的黑洞。但这个扩张边界的有效控制，对资本来说，是很难理性的，资本和人性的贪婪导致绝大多数成功的连锁企业倒在了扩张这个关键性因素上。

因此，绝大多数连锁企业到了一定程度，都会发现大幅度萎缩，甚至倒闭的现象。

海底捞的关闭，就是其扩张规模已经大大超过合理范围，再加上最近几年疫情对市场的打击的黑天鹅效应，导致其不得不大量的关闭店面，以避免企业的现金流流失带来的破产。

回答于 2019-09-11 08:43:50

疫情的影响，人们已经不热衷于出外就餐，更不想一大帮人围在一起在一个锅里就餐，生活习惯在改变，即便疫情结束，生活习惯改变后的惯性，是不容易再到退回来的，也许海底捞的高层决策者也看到了这个现状！

就餐者的减少引起的食材新鲜度的难以保障，食材成本的提高等一系列的问题。火锅食材众多，但有一点，必须保持新鲜，这就要求周转快，一旦客源减少，食材周转慢，马上就会形成恶性循环，成本增加，盈利减少！

单就这两点，海底捞关门是势在必行，这是一个明智的举措！