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白酒怎么样才能越放越浓香?
白酒,醇厚,酒精白酒怎么样才能越放越浓香?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
白酒怎么样才能越放越浓香?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先,必须是瓶好酒,烂酒放一百年还是烂酒;
其次,高度酒,50度往上的;
再次,密封做好,长时间存放一定要包好,确保密封;
最后,阴凉干燥处存放,高温或者强光都不好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们都知道白酒在长期储存过程中,异味分子会挥发掉,醛类含量提高,酒体逐渐变得醇厚绵柔,所以有越陈越香的效果,那么,白酒怎样才能越放越香呢?
首先,要确保是纯粮食酒。查看瓶子执行标准,如果是“GB/T20821”或者“GB/T20822”,说明是添加了食用酒精或者香料,这类酒放久了酒精会水解,打开会有刺鼻的味道,喝了寡淡如水,没有储存的必要。
其次,选择高度白酒,一般来说,低于40度的白酒是不建议储存的,因为酒在存放过程中,酒精会挥发,微生物繁殖,可能引起酒质变化,放久了酒容易变酸。
最后,如果单纯从适合的储存香型来说,酱香白酒无疑是最合适的, 酿造工艺比较特殊,能够充分利用微生物群发挥自身的效应,让酒体变得更加醇厚,香气变得更加丰富。
想要让白酒越放越香,还要注意储存环境,要密封保存,同时放在恒温恒湿的地方,做好避光防潮等处理。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酒越陈越香其实更多的是指高度数白酒(50度以上的白酒);当然,白酒是否能越陈越香,这个也不是绝对的,与酒体本身、储藏容器、储藏环境、储藏方式息息相关。
酒越陈越香并非适用于低度酒,因为白酒中所含的酒酯类物质是决定白酒香味和口感的关键,低度白酒酒酯类物质会随着时间延长而水解,所以口味越来越寡淡,不会越陈越香。
白酒易挥发、渗漏,气温升高还会外溢,那么白酒究竟该如何储存呢?
1、合理的温度或湿度:一般而言:相对湿度在70%左右最为合适,因为湿度太高,瓶塞易发霉,温度则在0-20摄氏度之间最为合适。
2、封口严实:储藏容器封口一定要严实,防止漏酒和酒精挥发而导致酒精度降低。
3、避光:自然光会加速酒的变质,使酒变酸,所以白酒最好放置在阴凉的地方进行储藏。
另外酱香型白酒可以存放10-15年,浓香为8-10年,清香为3-5年。东方国宾精品陈酿为已经窖藏5年的大曲坤沙酱香酒,酒体丰满,口感醇厚顺滑,酱香突出,好喝不上头,可以日常饮用和送礼,或者囤几箱在家中过几年再喝,就能达到10年以上老酒的风味了。
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