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你吃过的最好吃的闽菜是什么？

海蛎,闽南,广东你吃过的最好吃的闽菜是什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

你吃过的最好吃的闽菜是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我老爹老妈煎的蚵仔煎（海蛎煎）。还有，我姑姑煎的海蛎煎，味道也很不错。海蛎新鲜且量足，煎好的海蛎煎够Q弹，还没啥腥味，不油腻。我一次可以吃一大碗而不腻，吃一次，就够我回味三天，下次还想吃。

而外面的海蛎煎，多是鸡蛋或地瓜粉，海蛎根本没几个，对于喜欢吃海蛎的我来说，还不够我塞牙缝的，更别说吃过瘾了，味道更不用说了，全靠番茄酱来调味。每次吃，都是乘兴而来，败兴而归。

“蚵仔”是闽南语，闽南及中国台湾地区这么叫，广东人则称之为“蚝”。

“蚵仔”的学名是牡蛎，是一种食用贝类，因营养价值丰富而被人比喻为“深海牛奶”。

除了我们老家（漳州）这边，福建省内还有厦门、泉州、莆田、福州也做这道菜，广东潮汕以及中国台湾地区也有这道家常小吃。

我没注意过是不是真的如闽南俗语所说的“肥蚵仔肥韭菜（农历二月）”，我知道的是，夏天的蚵仔肥，冬天的蚵仔“瘦”。