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炸鱼的时候如何把握油温和鱼的成熟度呢？

炸鱼,面粉,有的炸鱼的时候如何把握油温和鱼的成熟度呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

炸鱼的时候如何把握油温和鱼的成熟度呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1 、首先把鱼清洗干净，沥干水分，放入面粉中抹均匀。沾均匀面粉以后要注意保持鱼形状完整。

2、把锅烧热，放入适量油，烧至四成热时，将鱼放入油锅中，慢慢炸熟，炸至鱼皮金黄，定型，鱼就熟了，捞出沥干净油。这样炸好的鱼，鱼皮香脆可口有嚼劲，肉质鲜嫩不柴。

炸鱼要点:注意一定要小火慢慢炸，不然鱼肉受热不均匀会变柴，抹面粉的时候要均匀，不然







也会导致鱼皮接触油温的面积不一样，有的地方炸好了，有的地方没炸好，口感也会受到影响。炸鱼的方法就分享到这了，希望对您有帮助。感谢一起交流学习。