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您对泸州老窖酿酒制作技艺中的脚踢手摸和脚踩酒曲有什么看法？

泸州,老窖,技艺您对泸州老窖酿酒制作技艺中的脚踢手摸和脚踩酒曲有什么看法？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 脚踢手摸是国家级非物质文化遗产,泸州老窖酿酒制作技艺中古法操作的原汁原味的重要一环.回马上甑环节,需要酿酒匠人赤脚站在酒曲中操作.您觉得用脚踢,或脚踩的方式来进行操作,影响到您对泸州老窖酒卓越品质的信心了吗?

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

国窖自然要用国脚

回答于 2019-09-11 08:43:50

踩曲是古法酿造技艺的重要一个环节.泸州老窖的传统酿造工艺中也对踩曲进行了专门的讲解.因此,脚这个人体器官,在传统白酒酿造技艺中不是一个歧视性的侮辱性的器官.而是一个酿酒工匠能够按照古法原汁原味地酿造白酒的基本条件.