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唐宋年间普通老百姓是不是经常喝茶？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
唐宋年间普通老百姓是不是经常喝茶？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
在古汉字里面，比如说甲骨文中是没有"茶"这个字的；只有"荼"；就是成语"如火如荼"的那个"荼"。荼，这个字的原意指的是一种植物，开白花；味道苦。古人认为这种植物有毒；因此就有了一个词，叫做"荼毒"。
后来的人们慢慢认识了这种植物，将它作为一种中草药以便"以毒攻毒"；除了"荼"以为，再加上其它几味草药配制成饮料，这就是今天人们熟悉的"代茶饮"。
随着时间的推移，"荼"这个字中间的一笔就去掉了，这就是"茶"；作为中药的"荼"慢慢也就成了大众化的"茶"。
唐宋时期，特别是宋朝时期，茶成了老百姓的最爱，比如说在《清明上河图》这幅画中就有不少在"泡茶馆"休闲。
还有一个证据证明老百姓的生活离不开茶；有宋一朝，茶与盐一样，成了"专卖"，成了朝廷税收的主要来源之一。
史料记载，宋朝的大宗茶叶交易全部由官府控制——
择要会之地，曰江陵府，曰真州，曰海州，曰汉阳军，曰无为军，曰蕲州之蕲口，为榷货务六。用现在的话说，这些都是当时的茶叶收购集散地；
仅仅是这几个交易市场一年的交易量多少呢？
岁如山场输租折税。总为岁课江南千二十七万余斤，两浙百二十七万九千余斤，荆湖二百四十七万余斤，福建三十九万三千余斤，悉送六榷务鬻之。
如此大的交易量，购买人群显然不仅仅是有钱人了。
宋朝时期的茶长什么样？茶有二类，曰片茶，曰散茶。片茶蒸造，实卷模中串之，唯建、剑则既蒸而研，编竹为格，置焙室中，最为精洁，他处不能造。有龙、凤、石乳、白乳之类十二等，以充岁贡及邦国之用。
这大概是一种"茶砖"，做工精细，是那个时候的贡品茶，专门为朝廷皇家以及"国礼"所用。
老百姓过日子讲究实惠，当然是"散茶"，也就是今天我们日常购买的那一种，论斤或者两出售。
散茶出淮南、归州、江南、荆湖，有龙溪、雨前、雨后之类十一等，江、浙、又有以上、中、下或第一至第五为号者。
买腊茶斤自二十钱至一百九十钱有十六等，片茶大片自六十五钱至二百五钱有五十五等，散茶斤自十六钱至三十八钱五分有五十九等；鬻腊茶斤自四十七钱至四百二十钱有十二等，片茶自十七钱至九百一十七钱有六十五等，散茶自十五钱至一百二十一钱有一百九十等。
这样的价格老百姓是应该完全能够承受。
回答于 2019-09-11 08:43:50
是的，唐宋的老百姓经常饮茶，斗茶，通过出土的茶具瓷器就能知道，而且他们饮茶的方式跟我们今天的不一样。中国饮茶最有艺术范的是宋朝人，从《茶经》里就能感觉宋代人儒雅而绅士的茶道艺术。无论从茶艺点茶还是饮茶用的杯子建盏都有一种艺术美，和对生活美好的精神追求。
中国人经历了几千年，最有讲究精神艺术生活的就是宋朝人了，从喝茶就能感觉到对生活的享受，是一种文人雅士的艺术之美的追求，闲云野鹤的生活，让如今的人非常向往。
宋人点茶-高雅的艺术饮茶方式
宋人喝的茶跟我们今天喝的花茶、大红袍、铁观音可不一样，宋朝人喝茶是煮茶，而且工艺复杂，步骤繁琐。宋代点茶(分茶)技艺讲究注水、击浮及茶水交融的程度。宋人茶色尚白，点茶最爱黑釉盏，甚至认为非此不能表现点茶技艺水平。
点茶
点茶用水以“活”为上。点茶总共要注水七次，使茶末与水交融，茶汤表面现雪沫乳花，厚而白，经久不散，经过点茶的茶汤，味道是乳香。首先看茶汤色泽是否鲜白，纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。汤色能反映茶的采制技艺，茶汤纯白，表明采茶肥嫩，制作恰到好处；色偏青，说明蒸茶火候不足；色泛灰，说明蒸茶火候已过；色泛黄，说明采制不及时；色泛红，说明烘焙过了火候。其次看汤花持续时间长短。宋代主要饮用团饼茶，调制时先将茶饼烤炙碾细，然后烧水煎煮。如果研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可以紧咬盏沿，久聚不散，这种最佳效果名曰“咬盏”。点茶、点汤，指茶、汤的调制，即茶汤煎煮沏泡技艺。点汤的同时，用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，称为击拂。
斗笠建盏最美的饮茶杯子
宋人不仅喝茶工艺复杂，而喝茶的杯子都那么优美，用建盏斗笠碗喝茶，大小以一只手能握住为宜。建窑黑釉盏为点茶而设计。宋代点茶前先要炙盏，凡欲点茶，先须熁盏令热，冷则茶不浮”。建盏胎厚茶不易冷，底深利于发茶，盏底稍宽，便于茶筅施力击拂。这种茶盏受到蔡襄、宋徽宗等竭力推重。茶盏底部刻有“进盏”“贡御”铭文，为皇室专用。宋代建盏分为鹧鸪盏、兔毫盏、曜变盏、 油滴盏等。
大型敞口碗建盏口缘外侈，边唇稍有曲折。边唇器壁较薄，厚仅5毫米，近底处厚7毫米。这一类的建碗虽出土不多，但特点鲜明。
中型敞口碗建盏口径12—13厘米、底径4厘米、高6.5厘米，近底器壁厚4—5毫米。大体可分为两类：1.底径较小，口径较大；2.底径较宽，口径较小。这类碗边唇没有曲折，由底至口，逐渐侈张。这一类型建碗的特点是敞口、小底，形如漏斗状。
大型弇口碗建盏口径12.8厘米、底径4厘米、高.5厘米。厚重，口缘稍敛，器壁最厚处有的达8毫米。这一类的碗出土很多，是建盏的重要产品之一。
中型弇口碗建盏一般口径10厘米、高6.3厘米，比大型弇口碗低矮。口缘向内收敛，这类碗颇为厚重，为建窑建盏器具中的一个特点。
小型弇口碗建盏：口径9厘米、底径3.2厘米，高4—5厘米。此碗型数量最多，为建窑建盏的主要产品之一。
建阳窑黑釉兔毫盏
兔毫盏
建阳窑黑釉兔毫盏，宋，高9.6cm，口径16.2cm，足径4.9cm。
器口内敛，腹部渐收，底圈足。通体施黑釉，盏里施满釉，盏外施釉不到底，露胎处呈黑色。器里外口沿釉色呈黄褐色，下腹部呈黑色，外壁垂釉形成滴珠状。
此茶盏为宋代典型的福建建阳窑器物。北宋时期因宫廷盛行斗茶之风，所以这种胎体厚重、釉色漆黑似铁的茶盏流行一时。在这种茶盏的黑色釉面上有呈放射状的黄褐色条纹，似兔身上的皮毛，俗称“兔毫纹”，兔毫纹属于结晶釉的一种。除“兔毫纹”盏外，建阳窑还生产“油滴纹”盏，这些黑釉盏都是宋代著名的茶具品种。
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