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关于华莱士的卫生事件，对此你有什么看法？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

关于华莱士的卫生事件，对此你有什么看法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我曾在华莱士工作过9年，对于华莱士的发展有知之甚详，我给你说道说道。

华莱士分为直营和加盟两个体系，直营可以理解，重点是加盟，华莱士的加盟不是普通意义上的加盟的它是由“大老板”直接在总部加盟一个区域的经营权，禁止私人单店加盟，而所有的管理流程基本都是一样的。

目前网络上流传“华莱士喷射”这个梗，我可以负责任的告诉你，百分之九十九都是以讹传讹，剩下的百分之一是自身肠胃有问题，别急着反驳，华莱士的油温是175度，上下5度浮动，这个温度已经大大超过了你们家庭烹饪的温度，什么样的致病菌能在如此温度下存活？鸡块掉在地上捡起来直接油炸，看起来确实违反食品安全管理，但实际上，根本不会有任何问题。

我说这些并不是为华莱士开脱，我只是就事论事，有些人吃油炸和碳酸冷饮造成肠胃不适而腹泻，你就单纯的说人家东西有问题？面包是垃圾食品吗？鸡肉是垃圾食品吗？沙拉酱生菜是垃圾食品吗？为什么放在一起就成了垃圾食品了呢？华莱士的油不一定比你家里用的油差，无非就是很多人反感油炸食品而已。

食品安全事件，仅仅是华莱士吗？你以为肯德基出的问题少吗？你在家做饭掉地上一大块肉你有几次直接扔掉？你在家做饭一直戴着口罩？华莱士员工都有健康证，你有吗？华莱士此次食品安全事故，实际上并不会造成任何后果，我说的很多人不会赞同，但是很可惜事实就是如此，你吃完之后不会有任何问题。

说完华莱士的产品，接下来就到了你爱听的话了，华莱士目前确实存在非常大的问题，这个问题直接或者间接导致了华莱士事件频发，不仅仅是现在，在可预见的将来一样还会出现问题。主要问题是一下几方面。

1.华莱士加盟店中上层管理人员构成混乱，本次出事的加盟团队正巧就是我曾工作过的团队，我们团队是华莱士创始人亲兄弟直接加盟的，所以和直营几乎没有区别，但是人员任用混乱。上层领导呈现“家族化”管理，“领导”繁多，表面上各司其职，实际上没任何卵用，互相之间的命令经常互相冲突。中层领导任用全屏个人喜好，基层人员晋升无望。每天工作量巨大，待遇低下，基层怨气滔天，所以会有阳奉阴违的情况发生。

2，大量高学历门外汉的任用，他们连汉堡都不会包，每天在网上找一些万金油的培训课程，做个ppt就开始给员工培训，你可以想象一下，能有什么效果，各种各样“填表式”工作，让基层人员不堪重负，如果把每天除了真正的工作之外需要做的所谓“食安”各个流程需要做的事情给你讲一遍最少需要一到一个半小时，单单说一遍就要这么久，做起来的？员工的精力被无用事情消磨殆尽，会产生消极怠工，混日子状态，这种状态你不要指望能做出什么好东西。

3.华莱士总部产品开发相关的人员能力实在有限，试问，都是采购市面上现成的原材料，用你开发的个屁啊，下发的产品制作流程很多东西脱离实际情况，造成很多根本不“熟透”的产品流出，这个是非常重要的一个点，也是有可能造成“喷射”的原因。

大概就说这么多，细节就是说一天也说不完，你只需要知道一点，问题出在人身上的不是产品或者品牌身上，毕竟没有哪个老板会自断前程。