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绿茶，乌龙茶怎么区分新茶和陈茶？

铁观音,色泽,颗粒绿茶，乌龙茶怎么区分新茶和陈茶？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

绿茶，乌龙茶怎么区分新茶和陈茶？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

从干茶条索的松紧度和色泽、口感滋味及耐泡度来综合判断。

首先是干茶。不管是正味铁观音还是清香型铁观音，新茶色泽都要比陈茶要鲜绿，从条索颗粒紧结度来看，新茶也陈茶更紧结，陈茶相对松散一些，年份越陈，条索越松散，色泽也越往乌褐方面转变。但需要注意的是，铁观音中的高火炭焙铁观音向来是乌润的外型，看陈茶只需要外颗粒的紧结度及干茶润度即可。（下三图为铁观音）




当年铁观音：色砂绿带黄，颗粒尚紧，叶梗新鲜




陈年铁观音：色泽黄褐，颗粒较松散，叶梗陈化转黄

炭焙铁观音：颗粒紧实、乌润有光




再来看口感滋味。以绿茶六安瓜片为例：新茶的瓜片色泽宝绿，条索紧实，冲泡开来的叶张是黄绿色的，汤水清澈，水溶性物质析出有序，即前一泡汤比后一泡汤都要稍浓厚；而陈茶瓜片呢，色泽黄褐，条索较松散，冲泡开来的叶张是黄色，汤水略浑，冲泡的时候可能第一泡还好，后面的二三泡都是品质骤降的感觉，口感寡淡，香气薄弱，还会有陈旧的气息。




新茶 六安瓜片

陈茶 六安瓜片

当然，要看干茶及其口感滋味来判别是新是旧，一般都是购买预包装的茶叶产品才会出现这种情况。如果购买的是市场上流通的茶叶商品，即有SC及市场准入规则的品牌茶品，一般看生产日期就知道了：新茶或隔年茶都标示得明明白白，不用担心上当受骗。