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重庆为什么喜欢吃火锅以及喜欢辣有什么历史文化吗？

重庆,火锅,吃火锅重庆为什么喜欢吃火锅以及喜欢辣有什么历史文化吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 2015年来重庆，当初我是广东人一点辣都吃不了，来到重庆后发现火锅店多过米铺。当时住在五里店曼哈顿，楼下有好多快餐店，他们听我口音不是本地的，都会问一句，放辣椒吗？我说不放。结果端上来还是有辣味，每吃一顿饭需要饮一瓶矿泉水。后来我为了适应辣椒，连续一个月每天晚上吃火锅从微辣一直到重辣。现在我是无辣不欢，连重庆本地人都觉得我吃辣厉害过他们。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

由于重庆处于一个盆地，冬天特别潮湿，这种湿气又散不掉，所以我们用辣来驱走体内的寒气，海椒，花椒温雪补气又可以去湿．最主要的还是它好吃,还有吃火锅气氛很好.和适合重庆人爱热闹的性格，
重庆人不分冬夏都吃火锅，冬伟取暖，夏威出汗。然热的夏天重庆火锅店照样火红，重庆人皮肤好，特别是女性个个水灵灵的。除重庆雨水足，空气湿度大外，还有重庆人爱吃火锅核辣椒有关，人体内的毒素或湿热随着夏天吃火锅出汗而排出体外了。对身体有益而且可以有好皮肤，所以重庆人非常爱吃火锅。

重庆火锅历史文化，大约是在清代道光年间，重庆的筵席上才开始有了水锅。四川作家李颉人在其所著的《风土什志》中说，四川火锅发源于重庆。他写道：吃水牛毛肚的火锅，则发源于重庆对岸的江北。最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边、桥头的一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。各人认定一格，且烫且吃，吃若干块，算若干线，既经济，又能增加热量......。直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高尚化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只是将分格失盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改由食客自行配合，以求干净而适合人的口味。他对四川火锅的形成和发展作了比较具体的描述。另外有一种说法，说四川火锅起源于川南江城泸州，且有证据：重庆火锅较集中的地方是小米滩，据说以前长江边上的船工跑船常宿于小米滩，停船即升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，船工吃后，美不可言。这食欲便沿袭下来，传至重庆扎根，并渐丰富，成为川人特有的美食

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为一个四川人，在重庆生活了七八年，我对这个问题还是有点发言权。

先说说重庆火锅的起源吧:重庆处于长江，嘉陵江的交汇处。由于所处地势很多山，属于盆地，所以叫山城，又叫雾都，冬天气候阴冷潮湿。江上的渔民为了御寒和方便，把所有带上船的食材煮成一大锅，放上辣椒，花椒等。结果味道非常鲜美，渐渐流传到家喻户晓，所以火锅传说是重庆渔民发明的。

火锅发展到今天，更加“麻、辣、鲜、香”，里面有八角，红辣椒，花椒，芝麻油，大蒜等调料，越煮越香，越煮越有味。

重庆人和四川人都喜欢吃火锅，不是你想象的喜欢，在重庆火锅店多于米铺，你随处可见火锅店遍布大街小巷，他们早上吃，中午吃，下午吃，晚上还吃。隔几天没吃就想得不得了。

重庆人喜欢吃火锅不仅因为对火锅味道着迷，还有最重要的一点是:情怀。有哪个菜系能比吃火锅更奔放，热情，气氛热烈？三五好友，围炉而坐，喝酒划拳，畅谈人生，好不惬意！生意伙伴，一桌火锅；家庭聚会，一桌火锅；结婚宴请，还是火锅。没有一桌火锅搞不定的事，一桌不行，那就两桌，三桌。

说到这，越来越想念重庆的老火锅了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为环境的影响吧 南方天气阴热潮湿 天天下雨 吃火锅 吃辣有利于身体健康