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田螺鸭脚煲怎么做才会够辣够爽呢？

田螺,就可以,将它田螺鸭脚煲怎么做才会够辣够爽呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

田螺鸭脚煲怎么做才会够辣够爽呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

随着生活质量不断增长，现在的美食也是多种多样，想必一提到美食很多朋友都是十分激动控制不住自己的情绪，尤其是一日三餐更是十分重视，作为小吃货的我可是不能允许错过任何一款美食，今天就给大家介绍一种菜肴美食，它就是田螺鸭脚煲，光听到菜名就能让人口水流下来的美食，它可是十分美味的，是属于广西的一道特色风味小吃，好吃到停不下来。赶紧一起来学习它，来自广西特色菜肴田螺鸭脚煲，只需4步，酸辣味特浓，在家也能做。

首先准备食材：田螺2斤、鸭脚10个、鸡半只，蒜米、辣椒、沙姜、八角、丁香、酸笋、土豆、芋头、鹌鹑蛋、葱、料酒、油、盐、蚝油各适量。

第1步：首先要把准备好的田螺洗干净，可以拿个水桶将田螺提前浸泡一天以上的时间，这样可以让它们把泥先吐干净之后再去把它们刷洗干净，然后再用钳子剪掉螺屁股就好了，把准备好的鸭脚用清水加醋将它泡一个小时之后再洗，这样的目的就是为了去除腥味，口感会更好。

第2步：这时候就要准备煮高汤，首先要开火烧一点水，等水热了之后就要把鸡肉焯掉水然后去腥，之后就可以把它们放入汤锅里，再加适量的清水、姜、葱结、料酒以及适量的盐，转小火再慢将它炖一个小时就好了，一定要记得这些食材都要提前用清水洗干净再用。

第3步：这时候就要将准那边好的鸭脚炸一下。首先开火热锅，热锅之后将油倒进去，等油热好之后就可以把准备好的鸭脚倒进去，一定要注意一下火候，鸭脚一定要把它炸得外皮起泡的状态就好了，这时候就可以将它放进清水里浸泡一下，这样可以让鸭脚皮很迅速的膨胀起来。

第4步：最后一步就是要煮田螺。首先把准备好的田螺焯下水将它煮熟，然后再沥干水分备用。开火热锅，热锅之后倒入适量的油下锅，之后就可以放进准备好的蒜米、辣椒、沙姜、八角、丁香、酸笋以及两勺蚝油，转小火将它们炒香之后再加入田螺以及鸭脚一起翻炒均匀即可，然后就可以倒入熬好的高汤将它们焖煮十分钟，最后再加入土豆、芋头、鹌鹑蛋以及适量的盐，再继续烹煮十分钟就好了。

看完田螺鸭脚煲的制作过程，想必让许多小可爱都已经开始迫不及待想要动手制作了，这道菜肴十分美味，虽然制作过程有一些繁琐，但是只要注意一下火候就没有什么大问题，想要尝试的朋友赶紧学会了，而且还可以在家人、朋友面年轻大展身手一番，他们一定会对你赞不绝口的，想要制作的话赶紧学会它，来自广西特色菜肴田螺鸭脚煲，只需4步，酸辣味特浓，在家也能做。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1 田螺从鱼塘里捞回来，放桶里养了两天。每天换水清洗两次。也可以放些盐进去，让螺吐出泥沙更快。

2

洗净后，拿老虎钳摘掉尾部！这样可以让螺入味，而且螺好吸！

3

水煮鹌鹑蛋，剥皮！

4

带皮鸭脚洗干净，紫苏、假喽切丝！

5

热锅冷油放入鸭脚！

6

炸鸭脚！

7

炸好的鸭脚放入一个干净的大锅。

8

酸笋

9

切丝入锅炒干，不放油。这样可以让笋脆！

10

辣椒拍碎。

11

豆腐果切半

12

热锅冷油放螺炒，放入适量酒！

13

放入酸笋辣椒。

14

放紫苏、假喽。生抽，蚝油，水，盐。继续翻炒至入味！

15

炒好的螺就可以放到有鸭脚的锅里，加入豆腐果，鹌鹑蛋。小火煲十五分钟就可以吃了！