您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

请问前辈，薄荷能否运用到卤水中，卤鸭货一定要放槟榔吗？谢谢？

薄荷,香料,不同请问前辈，薄荷能否运用到卤水中，卤鸭货一定要放槟榔吗？谢谢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

请问前辈，薄荷能否运用到卤水中，卤鸭货一定要放槟榔吗？谢谢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

薄荷是有人用在卤水中的，但是薄荷特性决定了它的用法和其他香料不同。薄荷不耐煮，而且气味容易被挥发，所以用法一般和其他香料不同。例如：其他香料可以连续用三次，但是薄荷可能每一次都得适量添加。

卤鸭不一定非得用槟榔，不同配方所选用的香料不同，有许多鸭货配方都不用槟榔。就算是用也得区分槟榔和槟榔果，一般槟榔的用量并不大，即便是你配方当中有槟榔，你去掉了，其实也基本上感觉不到明显区别。