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凉虾粉还可以做什么美食？

漏勺,放入,这个时候凉虾粉还可以做什么美食？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

凉虾粉还可以做什么美食？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

甜味凉虾

其实凉虾的做法很简答，掌握几个要点人人都会做。超市里可以买到凉糕粉，没有的话也可以直接网购。准备一个盆放入凉糕粉加入清水搅拌直到完全溶解。烧一锅水，水开后倒入搅拌好的粉浆。这个时候转成中火加热，用勺子不停的搅拌（这点很重要，不搅拌的话会糊锅）。




大概搅拌6-8分钟左右，就能感觉到粉浆越来越浓稠了。这个时候转小火继续搅拌煮5分钟，这个时候粉浆就变成了粉糊。关火后还需要搅拌，直到粉糊里面的大泡泡全部没有了。这时粉糊就完全准备好了，接下的步骤就很有趣了。




准备一个大碗，放入凉拌开或者矿泉水，有冰块的话放一些冰块。家里平常铲饺子的漏勺这时候就有用了，把粉糊放在漏勺上，这时候粉就通过漏勺掉入冰水中。这就是凉虾中的“虾”了，漏勺的孔越大凉虾就越大，漏勺拿的高凉虾的尾巴就比较长。这里注意的是一定要趁粉糊热的时候操作，一旦冷了就凝固了。其实凉糕的做法就是把粉糊放入模具中，冷却好了就是凉糕。




制作好的凉虾放入碗中，加入提前熬好的红糖水（还有种更简单的方法，没有红糖水用凉茶也是可以的），甜味凉虾就做好了。这里用粉凉糕粉还可以用豌豆淀粉替代，有的地方会现磨米浆或者玉米浆作为原来，其实都是可以的，制作时注意的点就是不停的搅拌和趁热制作。

咸味凉虾

咸味凉虾的制作前面步骤是一样的，主要的区别在后面的调料上。凉虾制作好之后，捞出放入碗中，加入葱花、香菜末、辣椒段、蒜末、少量的盐、鸡精、少量的白糖、一勺生抽、一勺陈醋、喜欢吃辣的可以再加上一勺辣椒油、适量的矿泉水，搅拌均匀就可以了。