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吃了这么多年腊肉，听说会致癌，到底是不是真的，求答案？

腊肉,吃了,现在吃了这么多年腊肉，听说会致癌，到底是不是真的，求答案？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

吃了这么多年腊肉，听说会致癌，到底是不是真的，求答案？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

据我所知，四川、贵州、湖北等地，家家户户，男女老少，吃腊肉香肠等腌制品习以为常。我认为科学合理食用，不必过分担心。

老人讲每年冬至后，天气寒冷，是腌制腊肉的最佳时期。否则，腊肉不好吃，容易变质。现在人们没那么多讲究，有人立冬不久，就迫不及待制作腊肉了。

腊肉制作方法：选择上等猪肉，肥瘦搭配，划成细长条，摸上食盐、花椒、海椒、生抽、豆油等，放木桶里腌制一周时间，再拿出来，在室外用湿柏树枝丫烟熏2-3天，挂在通风、干燥、安全的地方阴干即可。也可以直接挂在煮饭的柴火灶上，让腊肉一年四季烟熏火烤，确保不变质。

腊肉可煮可炖，也可和青菜、蒜苗、萝卜等蔬菜炒、烧着吃，色香俱全，是当地招待客人当家菜，更是下酒下饭硬菜。在我老家达州，不少人家里的腊肉可以吃到第二年冬季。只是如果保管不到位，这种长期储存的腊肉，吃起来刺喉，感觉没新鲜腊肉美味可口。

过去农村经济不发达，一年到头才杀一头猪，短期吃不完，没电没冰箱，人们创造制作腊肉方法，延长保质期，确保来年有肉吃。没想到如今，腊肉竟成了一方美食。现在我们这里，不管农村和城市，过春节，或多或少都要制作一点腊肉，感觉没腊肉，没过年的氛围。

笔者认为，腊肉味虽美，但它确实是腌制品，长期存储，亚硝酸盐含量高，有致癌风险。建议人们食物多样化，不可餐餐食腊肉，要合理搭配、合理膳食，确保身体健康。我是粮农二代，一家之言，仅供参考。

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃腊肉致癌，肯定之肯定，不是真的。

很多食物，即使有实验室数据来证明，也是不可信，因为无论怎么模拟，都必然与机体环境有差距，所谓的科学往往并不是真相。

很多东西是致癌因素，最终会不会致癌，需要许多前提条件满足，癌也不是那么容易就突变。

我们明白一点就好，腊肉有较长的历史，而那么多年癌症发病率非常低。当然，腊肉好吃也不宜多吃，什么东西多了，都会给身体带来不利因素。

回答于 2019-09-11 08:43:50

别听砖家胡球说，中国人都吃了几千年了，很多人吃腊肉把癌症都治好了[大笑][大笑][大笑]物极必反自然规律，水喝多了也会死人，知足就好！

回答于 2019-09-11 08:43:50

哈哈，吃什么都会致癌。最好的办法是什么都不要吃，去当神仙、当大佛，饿了就看看供台上的供品、闻闻香味就够了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

放心吃吧，现在又有什么东西可以放心的，既然这样了，不如喜欢什么吃什么了。死了倒霉，也应该，不死就赚了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

生死有命，阎王要你三更死，谁敢留你过五更。要死面朝天，不死万万年。要死盐罐里也躲不住。

话是邪说，事要正行。人们常说，肉吃新鲜鱼吃跳。那么腊肉就不为新鲜肉了，虽味道可口，颜色鲜亮，是一道好菜，但以前由于医学不发达从未听说有致癌风险。后来才知道腌制品不能久吃。再说牲猪本身就存在很多病源，杀肉后通过腌制可能释放一些对人体有害的毒素。当然空口无凭不能说白话，只能相信科学，有检测证明腌制品含有大量有害化合物叫亚盐酸。一旦进入人体会产生癌细胞。

话说回来，腊肉既然能致癌为什么还在流行呢？面对致癌物品国家是会制止的。为提高人民身体健康水平，国家食检部门正重拳出击。只要我们相信科学，尽量少吃腌制品为宜，对身体健康百益而无一害。

回答于 2019-09-11 08:43:50

想多了，顺其自然，要死早就死了，从出生喝有毒牛奶，呼吸污染的空气，吃些加各种添加剂的食品，能够活到今天己经不宜了，若怕吃腊肉毒死了，真的得不偿失，咱己经有抗体了，只要食时清洗干净，做熟，不吃隔夜的丶不做亏心事，腊肉就毒不死自己。

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