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未来中国餐饮是否会品牌化？
品牌,餐饮,中国未来中国餐饮是否会品牌化？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 未来餐饮业该如何发展改革?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答这个问题。
答案：我个人观点未来餐饮肯定会是品牌化，现在已经有很多著名餐饮品牌下沉三四线城市。而且资本市场也很看好餐饮行业，基本上每天都会有一个品牌诞生。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为：未来中国餐饮必需要品牌化！原因有以下3点。
01.大市场
前几天看新闻报道说，中国目前餐饮消费一年达5个亿，直冲10亿是目标。这么大的消费市场，只凭借夫妻店模式发展会很慢。必须靠连锁扩张发展中国餐饮品牌！
02.大品牌
2017年海底捞在香港上市，目前越来越多的中餐品牌收到人们的关注。看看世界500强名单，其中麦当劳、星巴克、百胜集团（Ynm）是外资餐饮巨鄂。未来5~10年，也许会看到海底捞、西贝莜面村、老乡鸡等中国餐饮企业上榜。必须靠硬核实力做强中国餐饮品牌！
3.大趋势
雷军的顺为资本在10月25日对水果茶饮连锁品牌7分甜完成1.5亿元A轮融资。其实做餐饮企业和做互联网行业都有一个共性特点——注重用户体验。互联网公司从线上市场占领线下市场，餐饮无疑是很好的切入点。投资门槛低、消费受众广、每天都有现金流入。必须靠资本的力量做大中国餐饮品牌！
用雷军的一句话结束全文——站在风口，猪都能起飞！
欢迎关注@讲师阿伟，我是80后讲师，有料有趣乐分享！
回答于 2019-09-11 08:43:50
知行创优®原创经营问答系列（677）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！
★ 问题所问：未来中国餐饮是否会品牌化？
问题关键词：品牌化
★★
就这个问题
首先我表明观点：
品牌化是商业发展的必然趋势
也可以说是：商业竞争的终极阶段就是品牌竞争
但是结合中国内陆市场现状
我也反对“一元论”（非品牌，不存活）
商业发展似乎除了品牌化就没有其它形态
应该这样认为：未来中国餐饮除了品牌竞争，还有非品牌竞争
市场需求多元化，才是客观存在！
本质都是餐饮文化竞争！
疫情之下的餐饮生存现状
我们先不要说未来
先洞察一下当下吧！
2020年是甲子年
疫情发生以后，各种流动几乎都已经冻结
包括：供应链、人口流动、交通线
这一切冻结的流动所产生的后果就是：资金链断裂
也就是营收停滞！
所以我们可以看到：街头的铺面，商业体里面的档口
几乎都以关门的状态呈现
但是你再细看
会发现有两类餐饮业态还在继续
第一类：街头夫妻店
第二类：品牌连锁店
为何会出现这样的情况呢？！
原因在于：经营成本与资金体量的差异
夫妻店再大
其经营成本与普通餐饮店比较
还是有绝对优势的
无需人工（夫妻两人中，一人掌勺，一人服务）
品牌连锁店再小
也比一般餐饮单店的资金实力雄厚
其往往背后都有资金方投入
而非单个经营者的个人投入！
从以上现象就可以得出结论：
经营环境的恶化
无法影响“夫妻餐饮店”和“品牌连锁店”
我再进一步挖掘其本质：
餐饮店是否品牌化？不是未来是否存在的充分必要条件！
餐饮品牌化的必要条件：独特的价值主张
品牌之所以具有竞争力
在于其稀缺的价值主张
也可以认为是差异的价值观点
未来商业胜出的关键在于：价值
只有你提出与众不同的价值主张
提供稀缺的价值
那你就可以胜出
否则只能昙花一现
也就是现在所谓的“网红产品”！
其生命周期是短暂的！
但是：
中国内陆工业化进程将近半个世纪
论生产能力，举世无双
论创造思维，别无建树
国人没有创新意识
很难提出独特的价值主张
也就无法创建世界级的品牌！
走在街头
你仔细看一下
几乎所有社会餐饮店的广告诉求千篇一律
不是“家的味道”
就是“妈妈的味道”
再看下饮品店
出品结构几乎都是彼此抄袭
大同小异
餐饮品牌化的充分条件：投资回报率稳定
创建品牌需要三个要素：
供应稳定，出品胜出、团队精干
这三个要素都是需要真金白银投入的
而且需要持续投入
而非一次投入
如果不是追求上市
完全依靠资金方投入
没有稳健的投资回报收益
一般是很难融资成功的！
★★★ 中国内陆幅员辽阔
多种餐饮习俗并存（文化）
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