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怎么经营好一家餐厅？

餐厅,你的,客户怎么经营好一家餐厅？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

怎么经营好一家餐厅？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

怎样才能经营好一家餐厅呢？我们以一个面积在100平方至200平方米中小型的餐厅为例吧。每一个开餐厅的人都有自己的独特的思想，对餐厅的设计装饰以及经营品种的制定。在这里我不多说。

我只想提两点建议。第一：饭店刚开张你一定要加1至2个小吃或者莱品，让顾客看到就想进来吃的，吃完之后让他有一种捡便宜的感觉。为什么这么做呢？防止“冷场”。我们每一个人都去饭店吃过饭，我们去饭店吃饭，最大的担心就是食材不新鲜。如果你的饭店经常性的没人光顾，越是这样，就越没人进来，这就是恶性循环。再有一定要设置一个电子屏或者是移动式的广告牌，放在醒目的地方，每天一更新。报上你家的特色菜品以及有诱惑性的小吃。这样对你的经营有最大的帮助。

第二：订餐。我们都知道现在外卖非常火爆。这一块市场会越做越大，所以说这一块你不能放弃了。当成主项来经菅。

你的提问是：怎样经营好一家餐厅？我的回答是：要防止冷场。保证食材新鲜。外卖这一块要当成主项经营。回答完毕。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！很乐意来回答，怎么经营好一家餐厅？这个命题其实在帮助所有餐饮人寻找答案。看似简简单单的餐饮，背后全是辛酸！唯有经历者才方知其中滋味。经营好一家餐厅，需要付出很多人力物力。不仅在工作上要舍得干，及不怕脏，不怕累，起早贪黑觉少睡。

首先餐厅的位置选址很重要，需要在人流量大的地方，或者尽量靠近人流量大一些的地方。有人流才有客流。需组建一个和谐高效的餐饮团队，重视人员管理制度化建设。

每天坚持做好:

保证菜肴出品质量（厨师的人品及厨艺不能忽略）；采购及成本运作的把控（食材需要保持新鲜度、供货商这块可以货比三家，库房、冰箱的管理）；环境卫生持续保持；经济实惠为宗旨；客服态度管理，如，客人有诉求，需要最大限度的满足客人；团队协调工作；菜肴出品目标接近标准化；人员管理制度化建设；外卖营销；

综上述，就容易经营好一家餐厅了。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

厨艺要精湛，有固定客户，有招牌菜，有回头客，让人吃了还想吃。服务要周到，餐馆卫生要好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

问题只问了表象。

经营餐厅的本质是吸引客户。

所以问题应该是，开个餐厅该怎么吸引客户：

1.线上咋吸引客户？

2.线下咋吸引客户？

最靠谱的就是实事求是在你打算开餐厅的方圆5公里所有的餐厅都了解一遍。

日常、周末、节假日人流量怎么样？

什么菜系，口味怎么样，客户咋评价，有啥是客户抱怨的？

哪家客流量最高，是做什么的，怎么吸引老客的？

你的直接竞争者都是什么水平，最好的哪一家，你能不能超过？

……

客户抱怨的就是你的机会，对手就是你学习的榜样，实事求是才能落地……