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农村民谚：驴肉香马肉臭，饿死不吃骡子肉，骡子肉不好吃吗？
骡子,驴肉,马肉农村民谚：驴肉香马肉臭，饿死不吃骡子肉，骡子肉不好吃吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
说到民间“饿死不吃骡子肉”这一说法，事实上也没有这么夸张。
实际上，骡子肉也是可以吃的，比起驴肉、马肉，只是肉质更粗糙些，但很有嚼头，烹饪得当，也算是道美味。
那民间为什么会有“饿死不吃骡子肉”这一说法呢？关键在于，这骡子是马和驴的杂交，在人们眼中属于血统不正，不伦不类的怪物，也就是人们所鄙弃的“杂种”，所以不是万不得已，人们是绝对不会去吃这种“异类”的。
再者，马、驴杂交所得的骡是几乎没有繁殖能力的。民间不是素有吃啥补啥的说法吗？你想，吃了毫无生殖能力的骡肉，那意味着什么？在老辈人的传统观念里，传宗接代那可是头等大事，可不能因为任何疏忽给耽误了。当然，我们现在都知道这种想法纯属无稽之谈。
所以呀，驴肉、马肉、骡肉都是可以吃的，想吃就吃。朋友们，这三种肉，你们都有吃过吗？味道怎样？你最喜欢哪种肉呢？
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回答于 2019-09-11 08:43:50
马，驴，骡子都是食草动物，理论上口味差不到哪里去，不然过去怎么会有很多人拿马肉当驴肉卖。马肉和驴肉相比明显的差别是，马肉的肉丝比较粗，这从道理上也能说的通，马的个头大肉丝粗是应该的，肉丝粗口感肯定就会差一些， 但没有觉的口味会差到哪。
回答于 2019-09-11 08:43:50
驴、马和骡子都是重要的农业生产工具，作为这样的大型家畜，在富余的时候也是会用于宰杀作肉类食品而食用。在六七十年代以前，生产物资较为匮乏、生产力较为落后，基本上都不会吃驴肉、马肉或者骡子肉等。随着科学技术在农业生产中的应用越来越广，现在也出现了不少规模化的养马、养驴等养殖场，大家也有了更多一饱口福的机会。
有句这样的民谚“驴肉香马肉臭，饿死不吃骡子肉”，讲的就是一般食客们对驴肉、马肉及骡子肉的整体评价和选择性。由此可见驴肉的食用价值是相对更高的，其次是马肉、而最差的就是骡子肉。我们的饮食文化非常丰富，具有地域性和多元化，每个地方都有各种各样的美食特色；驴肉、马肉和骡子肉也都也有很多的烹制方法，那么骡子肉真的那么难吃吗？
►驴、马和骡子都是“近亲”动物。
在很早的时候，这三种动物就被人类驯化了，都能够为社会生产力服务。驴多用于农耕、拉磨等作为牵引动力，马主要用来拉车、骑行等原始交通代步工具而养殖，驴和马都是马属哺乳动物；骡子是马和驴的杂交产物，不具备繁殖能力、其它各方面的性能都更差一些，通常也用作骑行、牵引动力使用。总而言之，这三种家畜都是“近亲”的关系。
►身体结构和运动量具有一定的差异。
无论是驴、马还是骡子，它们的主要作用就体现在体力和速度方面，可以给以往的农业、工商业提供重要的动力来源。很多食客说驴肉在3种肉类当中是最好吃的，骡子肉是最难吃的，这跟个人饮食习惯、厨师的烹饪技术都有一定的关系。除此之外，跟它们的身体结构和运动量都有关系，比如马的活动量可能是最大的，肉质虽然紧致、但是老化的也快。
►驴肉、马肉和骡子肉的基本口感不同。
这三种家畜的主要成分都是蛋白质、锌铁硒等微量元素，最大的区别是纤维粗细和味道差异；不过对于没有经常接触过的朋友，是基本上难以区分的。之所以有人说驴肉最好吃、骡子肉最难吃，就是因为口感的差异；驴肉的味道比较甘甜、清香浓郁，马肉比较膻、口感偏酸，而骡子肉就明显的更苦了，通常要经过爆炒等处理才能够让口感更可口一些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有人说猫肉酸，吃兔子会裂唇，这都是胡说八道，说的人应该都没吃过，其实猫肉肉质鲜嫩细腻，是广东的一道名菜，而吃了兔子的人到底兔唇的我从来没见过。马肉骡子肉都很好吃，价格也和驴肉差不多，味道也很相近，甚至有的人非常喜爱吃马肉骡子肉。蔚县的名吃之一就是骡子肉，当地人喜爱的程度要高于驴肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在农村，走上一圈，你就会有意想不到的收获。农村很多俗语老话，深刻的指导和影响着人们的日常生活。例如，这句农村民谚:“驴肉香，马肉臭，饿死不吃骡子肉”，到底是什么车型意思？难道骡子肉不好吃吗？
驴肉香
在农村，驴子是介于马和骡子之间的动物。驴肉肉质鲜美，民间便有“天上龙肉，地上驴肉”的说法，关于驴肉的美食自然也是很多的，比如洛阳的驴肉汤，山东的驴肉火烧和阿胶等，驴子的全身都是宝，驴肉可以吃，驴皮可以熬制阿胶。因此，长期以来，驴肉深受人们的喜爱。
马肉臭
马是人们最熟悉的一种大型动物，尤其是在古代，马不仅是人们日常出行主要的代步工具，而且还是士兵作战时重要的伙伴。在中国文化里，关于马的文化更是数不胜数。像成语，马到成功、马马虎虎等，人们对马的喜爱更是超过了其他动物，在甘肃出土的马踏飞燕更是让人惊叹，古人高超的技艺和智慧。
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