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听说水芒芒用的是芒果原浆，到底是芒果原浆好还是浓缩果汁好？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

听说水芒芒用的是芒果原浆，到底是芒果原浆好还是浓缩果汁好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏天最喜欢做芒果口味饮品的奶茶姐姐来回答一下这个问题！

这个不能说一种肯定比另一种好，要看饮品口感的需求，因为无论是芒果原浆还是芒果浓缩果汁，它的原材料都是芒果，未必原浆的芒果含量就比浓缩果汁的高。就像破壁机和榨汁机做果汁，用破壁机加水打出来的可能还要比榨汁机榨的浓稠。果肉多并不代表果汁就纯。这个很容易被偷换概念，奶茶姐姐我拿常用的芒果原浆和浓缩果汁来给你举例说明一下。

一般我调的芒果饮品会同时用到芒果原浆和芒果果汁，单用原浆不行，哪怕你是直接用新鲜芒果，都达不到那个惊艳的口感，浓缩果汁是必不可少滴！

奶茶姐姐我最常用的芒果果汁是西餐界非常出名的一款进口浓缩果汁，新的牌的。840ml一瓶，40多一瓶，不含人造色素，不含人造香精，不含甜味剂。一般调鸡尾酒里用到的浓缩果汁都用这个牌子，除了贵，没毛病！调出来的口味非常好！

那原浆是用来干嘛的呢？

奶茶姐姐坦诚的回答，为了颜值和那种浓浓的层次感啊！浓浓的果肉跟牛奶搭配在一起非常好看而且会增加口感的丰富度！因为果浆的果肉含量高啊！以前我用新鲜芒果，来单现切，再打成泥，高峰期来不及啊！时间成本太高了，而且芒果实在不好保存。后来我就换成了泰国进口的阿方索果浆（水芒芒里的原浆好像也是这个牌子的）。一罐850g，有20元一罐的，也有30元一罐的。越浓的越贵，所以亲明白了，所谓原浆浓度差异也是很大滴！

而且亲发现了吗？同样850ml左右，新的比原浆贵多了。所以说千万不要以为果浆一定比浓缩果汁好。要知道一分钱一分货绝对是真理！

用处不同，自然会有不同的产品来满足需求。如果你是调鸡尾酒的话，肯定必须用浓缩果汁，不能用果浆，不然颜值和口感很一言难尽！因为鸡尾酒里绝对不需要那么多果肉。

现在亲明白了吗？果浆很有可能仅仅是商家的一个噱头而已！

（图片来源于网络，如有侵权请联系删除）

回答于 2019-09-11 08:43:50

水芒芒的芒果汁和市面上的果汁饮料最大的区别在于使用的是芒果原浆而不是浓缩汁，两个区别说大不大说小不小，其中价值更高的一定是芒果原浆！首先，工艺不同：原浆是指用水果或水果的可食用部分经打浆工艺制得的含汁液、未发酵的浆状产品。浓缩汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的浓缩汁液产品。其次，浓度不同：原浆的浓度相比于浓缩汁的浓度较高，经过高效的的脱水处理。浓缩汁的浓度相比于原浆的浓度较低，经过适度的脱水处理。最后，添加物不同：原浆相比于浓缩汁基本不添加食品添加剂和色素。浓缩汁相比于原浆较多添加食品添加剂和色素。