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内江腐乳哪家好？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

内江腐乳哪家好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一品德酱豆腐是内江土特产之一，由于采用优质黄豆加天然井水，通过传统手工艺加工制作而成，产品具有高蛋白，低脂肪，营养丰富，口感细腻，麻辣鲜香等特点，是上酒下席和馈赠亲友之佳品。

（一品德酱大豆泡制及磨桨工序）

内江“一品德酱豆腐”主要流传于内江，从清代末年源起至今已有百余年历史。以豆腐为原料，精选无公害大豆经过浸泡、磨浆、制坯、培菌、腌胚、配料、装坛发酵精制而成。使用的配料、选用中草药、天然香料等以其传统配方及酿制工艺加工而成。

（其制作工艺：1、制豆腐：浸豆、磨浆、滤渣、点浆、蹲脑、压榨成形、切块等工序。）

酱豆腐的主要成分是蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、E，以及钙磷等矿物质。豆腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解成各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故有增进食欲，促进消化之功效。