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做四川手工冰粉，你有什么妙招？
石灰水,凉开水,石灰做四川手工冰粉，你有什么妙招？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
做四川手工冰粉，你有什么妙招？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、 冰粉植物介绍
石花籽别名冰粉籽，为茄科一年生草本植物。株高约60一120公分，茎带紫黑色，叶互生，卵形，叶缘有粗锯齿，花腋生，花冠杯形，粉紫色，开花似小灯笼。原产于秘鲁，生于田边，荒地或住区。南北均有分布，目前主要分布在河北，甘肃，四川，贵州，云南等地均有野生！刚才我为大家介绍了冰粉植物的形状，生长环境，分布情况，接下来我为大家分享手搓冰粉制作过程。
二、手工冰粉制作过程及方法
(一)、准备工作:准备好冰粉籽，食用石灰，电子秤，以及凉开水或矿泉水，杯子，盆子，勺子以及沙布，一次性手套。
(二)、配方:50克冰籽为例，水1500毫升(约3斤)，石灰5克加入250克水中沉淀10分钟左右，取200克清石灰水。
(三)制作方法:①将50克冰籽装入预先准备好的沙布袋中扎好袋口，浸泡在1500亳升水中约3分钟左右。②轻轻地搓揉冰籽，不断有浆液流出，直至搓到不出浆为止，整个过程约5一8分种左右。浆液要连续不断地来回搓，最好不要露出水面。有许多小气泡冒出属正常。③准备好石灰水，慢慢地倒入盆中，手顺时针方向转动，有稠感停止转动，用保鲜膜保好放入冰箱冷藏2小时左右味道更佳。
(四)注意事项:①比例配方一定要精确，最好采用电子秤调配比例！②手法一定要把握准。③冰籽选用优质野生冰籽，出浆率比较高。刚才我为大家分享了手工冰粉制作过程以及注意事项，接下来分享如何调配可口美味！
三、冰粉调配口味及价格。
当我们在冰箱冷藏2小时后，冰粉口感更佳，为了满足不同群体的口味，我们可以用不同水果做出不同味道，(西爪味，菠萝味，柠檬味，香蕉味，红糖味等)，其方法是水果去皮后果汁机榨或人工切碎，然后加入少许白糖即可。可放点花生米，葡萄干等调配出喜欢的美味，价格一般都在3一8元左右！
刚才我从冰粉植物的了解认识，手工冰粉的制作过程及注意事，以及如何调制各种口味冰粉及价格进行了分享，大家在制作过程中有什么困难可咨询关注我！相信这个夏天你都能吃到纯天然的美食哦！谢谢大家！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
您说的是甜品冰粉吧。
四川冰粉，冰凉爽口，红糖味浓，配料丰富，夏天吃起来非常可口、宜人。深受全国各地美食爱好者的喜爱。冰粉的制作方法并不难，在家里也可以自制。下来我说一个自制冰粉的好方法，可以在家里试试看。
制作冰粉，要用到两种特殊原料：冰籽和石灰。这两种原材料，网上都可以购买得到。
注：可根据人数，酌情增减原料用量。
1、取冰籽大约50克，清洗干净后装入纱布袋中。
2、取5克石灰，也就是大约一小汤匙的量，加入到半斤凉开水中，石灰和凉开水搅拌均匀，一定要静置。
3、准备三斤凉开水（不可用自来水），将冰籽包放入凉开水中，手上稍微用力反复揉搓。直到冰籽逐渐失去滑腻感觉，变得有沙粒状的手感时，此时冰籽中的浆汁也就耗尽了，不再流出浆了。这时你会发现，因为反复揉搓纱布包的原因，水面上有大量泡沫，这个属于正常现象。
4、将前边准备好的石灰水，倒入刚才加工好的冰籽水中，稍加搅匀，放冰箱里冷藏半小时至一小时。期间要观察几次，如凝固效果不好，可以适当延长冷藏时间。
5、待冰粉凝固后，就可以准备食用了。准备一小碗红糖水，将适量冰粉盛入，添加适量葡萄干、蓝莓干、瓜子仁、花生碎、黑白芝麻、西瓜或其他水果切成小颗粒等等，还可以根据自己的喜好，添加更多的配料。再来一片薄荷叶子做点缀，更能为冰粉增色不少。
希望我的回答，能够对您有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈哈，我只会吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料:
冰粉籽 50克
凉开水 1300克
食用级熟石灰粉 5克
凉开水 200克
红糖 适量
自己喜欢的各种坚果随意
自己喜欢的各种水果随意
1.把5克石灰粉混合200克凉开水拌匀静至澄清
2.准备一块干净的细密棉布把准备好的冰粉籽倒入棉布中间扎紧，棉布一定要扎紧，不然搓揉的过程中，冰粉籽会跑出来
3.把扎好的棉布放到准备好的凉开水里面浸泡10分钟
4.浸泡好了后充分搓揉，水下搓揉后拿出水面在当下水中搓揉，这是成品中能否有小气泡的关键
5.揉至冰粉籽不再出浆如图六即可，撇去表面浮沫
6.倒入澄清好的石灰水顺时针搅拌均匀
7.将搅拌均匀的冰粉放入冰箱等待凝固(一半三小时即可)
8.凝固好的冰粉，舀出冰粉加上自己喜欢的调料即可
超级好吃，超级有灵魂的冰粉就做好啦，这个夏天有她就够啦，哈哈哈哈
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