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菜角如何烫面?
烫面,我是,面团菜角如何烫面?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 菜角如何烫面?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,我是小牛,很荣幸能回答这个问题,菜角如何烫面?
菜角是北方人特别喜爱的小吃,外表金黄酥脆,里面馅料鲜嫩,咬一口满嘴留香,越嚼越香,特别美味[舔屏]
我是河南人,小时候每年到端午节,家里就会炸菜角和炸糖糕,出嫁的姑娘会在端午节前后回娘家,给娘家送去炸菜角和炸糖糕,小时候就盼望过节,这样姑姑们就会来送好吃的了,记得爷爷特别喜欢吃甜的,一次能吃很多糖糕,奶奶更喜欢吃菜角,小孩们就到处跑着玩,特别兴奋,再也回不去的童年[大哭]
[玫瑰]菜角烫面的方法有两种:
1.是小时候妈妈烫面的方法,用刚烧开的水把面粉直接烫熟,要一边倒一边搅拌,不能一下倒得太多,一点点的搅拌,搅拌成絮状,没有干面粉了,稍微晾凉就可以下手揉面了,开始面会比较粘手,可以手上沾点食用油,稍微整理成面团就盖上盖子让面饧10分钟,十分钟以后手上再沾点油,再揉面,这会很快就能揉光了[赞]
2.是现在最流行的方法,就是先把面粉分成两份,一份用开水烫面,一份用凉水和面,搅拌成絮状,再放一起揉成光滑的面团,这种方法更容易做一点,因为不会汤手哈[呲牙]
以上就是菜角烫面的两种方法,我是小牛,寻味记忆的味道,欢迎关注我[来看我],可以查看更多详细视频内容,每日分享一道家常美食,希望我的回答可以帮助到您,谢谢[玫瑰]
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是卢家公子,很高兴回答你的问题。
菜角是河南早餐类型中的一道非常传统的风味小食,早上的早餐店都有卖的。
菜角和面方式,水和面,1-2比例。开水倒面里边,擀面杖搅拌,雪花状,稍微放凉用水揉成光滑一团,盖上笼布,醒面半小时。
面团揉成长条,切成均匀的面挤子,赶成圆形面皮,把馅子包在里面即可,七成油温,炸两面金黄即可。
欢迎留言!
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好!我是霖妈爱做饭,菜角是一种风味小吃,烫面时用一半开水一半凉水和面,用鸡蛋,韭菜,碎粉丝做馅,放入六成热的油中炸成两面金黄捞出。
回答于 2019-09-11 08:43:50
菜角烫面,放一份面粉放入盆中,分成二分之一,一半用滚水烫下,一半用冷水,放凉活在一起,揉制光滑就可以包菜了
回答于 2019-09-11 08:43:50
一半开水一半凉水。
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