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素馅包子的做法有哪些？
包子,韭菜,鸡蛋素馅包子的做法有哪些？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
5、面团发至原来的两倍大左右，手指按下去会回弹，面团就已经醒好，这时进行搓揉，给面进行排气，这样的面吃起来更滑，细腻。
6、准备工作就绪，就可以包包子了，捏一块小面团，顺手是捏开，加入一勺包菜，一手拖住面团，一手逆时针捏面团封口，收口处按紧，不要漏，包好后垫上油纸即可。
7、起锅烧水，放入包好了，包子蒸煮15分钟，即可出锅。
一款香喷喷，嫩滑的包菜素馅包子就做好了，一口咬下去，唇齿留香，让人流连忘返。平时可以多备一些素馅包子，在冰箱里，早餐蒸一下加上牛奶或一碗白粥，营养又好吃!特别适合上班族，和宝妈们，吃的健康，又节约做早餐的时间,一举两得。
你学会了吗？希望以上的回答能够帮到您。我是Mickey妈妈品美食，喜欢的朋友，请关注评论点赞哦，谢谢!我们一起探索美食，发现美食发现生活的美!
注：下是我做包菜素馅包子的图片，喜欢的朋友可以参考哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题
素馅包子，营养又好吃，也是我的最爱，馅料多种多样，今天我来说说我认为比较好吃的素馅包子：香菇豆腐青菜馅，馅料丰富营养全，味道鲜美！
所需食材：上海青、干香菇、老豆腐、小麦面粉、荞麦面粉、温水、酵母、葱、姜
所需调料：食用油、盐、生抽
荞麦粉是我自己买的荞麦粒，清洗干净晾干后用打粉机打的粉，吃着更放心！
第一：和面。量杯中倒入不超过四十度的温水，酵母的量以平铺量杯即可，荞麦面和小麦面粉的比例是1:4，边倒水边搅拌面粉，直到面粉呈絮状即可上手揉面至光滑的面团，盖上盖，醒发至两倍大。
这是我揉好的面团，夏天差多两三小时就能发好。
第二：调馅。
1：干香菇泡开，清洗干净切成丁，老豆腐切成丁；
2: 上海青清洗干净，锅里加水，水开后放入上海青，加少许食用油、盐，加油是为了保持上海青的翠绿，加盐让上海青入味，煮两分钟捞出迅速过凉水，再切碎，并攥干水分；
3:锅里加入食用油，葱末、姜末炒香，加香菇丁炒香，再加豆腐丁翻炒几下，加适量盐、生抽翻炒均匀，盛出晾凉后加入上海青碎拌匀，味道淡的就加点盐拌均匀，馅就调好了。
这是我调好的馅，不错吧？
第三：包包子。
将发好的面多揉一揉，排出面团里的气体，搓成长条，分成大小均匀的面剂子，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，放上适量的馅，捏出褶子花。
第四：二次醒发。
全部包好后，锅里倒适量凉水，蒸帘上垫上蒸布或者刷一层食用油，防止粘黏，把包子依次放在蒸帘上，注意，包子与包子之间要留有空隙，因为二次醒发和蒸的过程包子会变大。再盖上盖，二次醒发20分钟，这一步会很关键，决定包子是否蓬松暄软。
第五：蒸包子。
开大火蒸，水开后继续大火蒸15分钟，关火，焖5分钟再开锅盖，这是关键，焖5分钟可以让包子慢慢降温，可以避免包子因突然遇冷导致回缩塌陷，影响口感和美观。
平时做面食我喜欢掺点玉米面或者荞麦面，今天做的包子加了荞麦面，荞麦面营养价值高，对降血脂和促进新陈代谢都有帮助，适合想减肥和保持体型的人群食用！
下图是我做的香菇豆腐青菜馅包子，蓬松暄软、色泽翠绿、馅多鲜香、营养丰富又美味，夏天天气热，吃点素馅的包子最适合不过了，快动手试试吧！
希望我的回答对大家有帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我很高兴回答这个问题，我通常做的素馅包子有一下几种：
1、胡萝卜馅。食材：是胡萝卜，葱，姜备用，面粉备用。
做法：先500克面放3克发酵粉发面，醒发一个小时。
胡萝卜切成丝，放少许盐，煞出水，把水挤出来，备用。葱姜切成末备用。开始调馅，把胡萝卜放入容器里，再放上葱姜末，用油炝一下，再放入花椒粉，味精，生抽，蚝油，放少许虾皮调味，拌匀即可。面发好了，就开始包了。放好蒸20分钟即可。
2.地达菜包子。这是兰州人当地地特色野菜。在山上捡到的。食材：地达菜，豆腐，葱。
做法：面粉500克，3克酵母发面，面醒发一个小时。
把地达菜泡水里，泡软洗干净备用。豆腐切丁备用，葱末备用，食材准备好放盆中开始调味，放适量盐、花椒粉、蚝油、酱油、香油，拌匀即可。面醒发好就开始包。包好蒸20分钟就好了。
3、麻夫包子。这也是兰州人特色美食。食材和做法：用麻子取颗把仁取出，蒸一下备用，葱末备用，把食材倒入碗中放上葱末放盐调料调味即可，用备好的面开始包包子，包好蒸20分钟左右，味道好极了。
4、韭苔包子。食材：韭苔，虾仁，鸡蛋。
做法：韭苔洗净切碎，鸡蛋炒好，把韭苔鸡蛋虾仁都放碗里，放上盐花椒粉，生抽酱油，蚝油，香油调味，面发好开始包，蒸20分钟即可，美味佳肴，吃了还想吃。
我就分享这四种，喜欢的朋友请关注我
回答于 2019-09-11 08:43:50
包子是传统的中式面点，制作上主要有蒸和煎两种方式，馅料上南北东西地域不同口味也有差异，无论哪里包子都是大众喜爱的食品之一。
近年来，随着吃素食的人增多，素馅包子的比重在提高。今介绍韭菜、胡萝卜、西葫芦、芹菜、荠菜5种为主要食材的素馅包子做法。
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