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从生物学角度看，「毒液」能吃吗，该怎么吃？
毒液,蛇毒,生物从生物学角度看，「毒液」能吃吗，该怎么吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
在漫长的进化史中，动物们于生死搏斗中进化出千奇百怪的猎食、防御方式。长颈鹿长出两米的脖子只为吃到高处的树叶，猎豹能在平地上保持100公里/小时的高速奔跑数公里就为猎杀猎物，刺猬浑身长满短而密的刺以在遇到危险时卷成球状保护自己，尖吻蝮（俗名五步蛇）分泌剧毒毒液专为一咬毙命……
与其它捕猎方式相比，向猎物体内“注射”毒液可谓是最高效的方式。由动物体内由特殊分化的腺体产生的毒性分泌物，通过骨刺、牙齿、尾刺或其他具有尖锐器官直接或间接的注入猎物体内，达到麻痹或杀死猎物的目的。
为了生存，自然界的多种动物均进化出毒腺，常见的包括蛇、蝎子、蜂、蜘蛛等。虽然种类众多，但活性成分多为蛋白质，此外还含有小分子肽、氨基酸、脂类、生物胺类和金属离子等。
作为一类分布广泛的动物，蛇拥有着1.3亿年的地球进化史。全世界共有3425种蛇类，241种在我国有生存分布，其中毒蛇约占四分之一，有48种，它们分布在天南地北，沙漠河流，高山雨林。
蛇毒应该是我们最有所耳闻的动物毒液之一。新鲜蛇毒呈蛋清样粘稠液体，具有特殊的腥味。蛇毒具有极高的药用价值，早在两千多年前的西汉药典《神农本草经》就有关于蛇毒应有的记载。
而随着生物科技的发展和对蛇毒的深入研究，蛇毒的毒理及药用价值被不断发掘，我国也涌现出不少专业养毒蛇的养殖基地。
作为毒蛇从位于头部的毒腺中分泌出的液体，虽然蛇毒的毒性成分众多，但物质组成主要是蛋白质或多肽。蛇毒主要通过咬伤口进入受害者体内，通过血液循环扩散到作用部位。
与蛇同列于“五毒”名单里的蝎子，同样能分泌毒性极强的毒液——蝎毒。蝎子作为传统的中药，早在一千多年前就已被应有。与蛇毒相比，蝎毒的成分更加复杂且研究较少，但可以知道的是，蝎毒的主要成分也为蛋白质，且作用途径与蛇毒类似，经由咬伤处进入血液循环系统，并最终到达作用部位。
其他通过叮咬释放的毒液均具有类似于蛇和蝎子的特性。
说了这么多了，毒液能吃吗？
既然毒液的主要成分是蛋白质和多肽，经口腔再通过食道进入肠胃，胃液中含有胃蛋白酶和盐酸，胃蛋白酶能够将蛋白质分解成为小分子的蛋白脉和蛋白际，而且蛋白质在酸性条件下结构会被破坏，失去生物活性。因此从理论上来讲，进入胃中的毒液会被分解，失去毒性。
但是人的口腔、食道及肠胃中往往存在黏膜损伤的情况，毒液会趁机进入血液循环系统，对人体产生危害。这也是当出现毒液误入口中的情况时，医生建议按照中毒的一般处理原则进行处理的原因。
除了通过叮咬释放毒液以外，还有少数动物从内部进行伤害。
河豚，一种高档淡水鱼，早春洄游江河，肉质鲜美，被誉为“菜肴之冠”。但就是这种圆鼓鼓的鱼类，却蕴含杀机，其卵巢、肝脏、肾脏、血液中含有剧毒，如果烹饪时处理不当，轻者中毒，重者丧命，因此出现河豚烹饪师傅持证上岗、上菜要吃第一口等现象。
虽然含有剧毒，但仍不乏有食客愿冒着中毒危险食用品尝，每年都会出现河豚中毒的案例。看了上文，可能有人会产生疑惑，河豚经过高温烹煮，由口入胃，为什么还能中毒？是因为黏膜损伤？
直白点说，并不是如此。
这一切可能又要归因于进化。河豚毒素化学性质稳定，220℃加热20-60min才能使毒素全部被破坏，其对肠道有局部刺激作用，可由机体吸收并迅速作用于神经末梢和神经中枢，可高选择性和高亲和性地阻断钠离子通道，阻碍神经传导，从而引起神经麻痹而致死亡。
好在近些年来河豚已实现规模化人工养殖，毒性大大降低，且烹饪过程更加规范化，中毒事件很少发生。
写在最后
大多数毒液均通过叮咬进入血液循环系统，才会引起中毒反应。肠胃中含有蛋白酶，能将毒液中的毒性物质分解，但毒液能从口腔及消化道进入血液，对人体造成伤害，所以，毒液不能吃！在处理动物毒液要多加小心，如遇到毒液误入口中等情况时，一定要到医院进行处理。
固然，动物毒液具有极强的毒性，但是毒液中含有的天然高分子化合物具有人工合成高分子无可匹敌的生物活性，因此具有很大的潜在药用价值。从《神农本草》到《本草纲目》，当中都有关于动物毒液的药用价值介绍，事实上，无论是中医还是西医，都有动物毒液的应用。
蝰蛇毒液增强记忆力，蜜蜂蜇针治疗痤疮脓包，蜘蛛毒液治疗细菌感染……动物毒液不再是古代药典中泛黄的笔迹，已成为近代生物科技研究的对象。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是个大胆的想法，一般人看到毒液唯恐避之不及，竟然有人想喝毒液。本着有问必答的原则，我们还是来看一下，毒液到底能不能喝呢？喝了毒液会怎么样呢？
首先，我们来看一下毒液的定义
什么是毒液？毒液简单来说就是一切有毒的液体，而毒是有害的物质，因此，毒液的定义就是液态的有毒物质。
弄清楚了毒液的定义，我们就可以将毒液一分为二，一种是人造的毒液，一种是自然的毒液。人造的毒液很好理解，在许多古装影视作品中的下毒，就属于毒液，比如上面潘金莲喂武大郎喝的，我们就可以理解为毒液。而自然的毒液也很好理解，那就是生物本身分泌的毒液，常见的毒液有蜂毒、蛇毒、水母毒素、蝎毒等等。
当然如果我们将毒液放在生物学定义上，那就只能是自然毒液了。
（拥有最强毒素的箭毒蛙）
毒液的成分
要想知道喝毒液有没有问题，首先就要了解毒液的成分。由于在自然界中，有毒的生物太多，所以，我们在这里就列举2种常见的毒液的成分。
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