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煮鸡蛋谁都会，但是你煮的鸡蛋真的有营养吗？
鸡蛋,营养,蛋黄煮鸡蛋谁都会，但是你煮的鸡蛋真的有营养吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人觉得应该带壳煮。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮鸡蛋谁都会，但令煮出来的鸡蛋更有营养，却是一门学问
以下为大家提供五个煮鸡蛋的小技巧技巧：
1.选择低热量的烹饪方法
如果您想减少卡路里，请选择荷包蛋或煮鸡蛋。
这些烹饪方法不会增加任何额外的脂肪卡路里，因此这种做法的卡路里含量将比煎蛋或炒鸡蛋或煎蛋卷低。
2.与蔬菜混合
鸡蛋和蔬菜搭配得很好。
这意味着吃鸡蛋是增加蔬菜摄入量并增加膳食中额外纤维和维生素的机会。
将您选择的蔬菜添加到煎蛋卷或炒鸡蛋中或者，您可以按照自己喜欢的方式煮鸡蛋，并在侧面放蔬菜。
3.在高温下稳定的油中油炸
像煎炸时一样，烹饪的最佳油是那些在高温下保持稳定并且不易氧化而形成有害自由基的油。
可以选择鳄梨油和葵花籽油。如果使用特级初榨橄榄油或椰子油，则最好分别在210°C或177°C以下的温度下烹饪。
4.挑选一个好的、具有营养的鸡蛋
影响一个鸡蛋好坏有许多因素，包括饲养方式和鸡的饮食，都会影响鸡蛋的营养质量。
通常，牧场饲养的和有机的鸡蛋被认为在营养上优于笼养和传统生产的鸡蛋。
5.不要煮过头
煮鸡蛋的时间越长和温度越高，可能损失的营养就越多。
长时间使用较高的热量可能还会增加其中所含的氧化胆固醇的含量，尤其是煎炸时。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
最佳摄入量：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
常吃鸡蛋导致胆固醇偏高：这种说法是错误的——因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇；而且，蛋黄中的卵磷脂消化后，可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
所以虽然煮鸡蛋很多人都觉得不如做的好吃，但是就吸收与消化来说，煮鸡蛋是最佳选择，不过还是要注意，再好吃的鸡蛋也不要吃太多哦，特别是老人，会增加肾脏的负担。
回答于 2019-09-11 08:43:50
7到8分钟 一定要出来了。不然时间过长 鸡蛋会变成青色 那就是过头了，对健康不好。出来的一定是黄色的蛋黄
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮鸡蛋对促进神经系统发育有很大作用哦。鸡蛋中含有玉米黄质和叶黄素，有改善认知功能作用。鸡蛋还富含蛋白，能够增加饱腹感，水煮蛋还是很有营养的呢
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道怎么煮营不营养，但我觉得白煮蛋就挺营养的
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮鸡蛋的口味不同，需要的时间也不一样。通常用开水煮5分钟，蛋黄不会凝结。开水煮7分钟，蛋黄刚好凝结。开水煮10分钟之后，蛋黄会完全凝结，所以煮蛋需要把握好时间。
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