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火锅为啥那么多人喜欢吃，是火锅本身味道好吃还是更喜欢氛围？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

火锅为啥那么多人喜欢吃，是火锅本身味道好吃还是更喜欢氛围？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好我是@遗忘的天空yang 很高兴回答您的问题！下面就是我对您提出问题做出的回答！

1、爱扎堆凑热闹的人，火锅最能找到凑齐一堆人的理由。各式菜品统统下到锅里，分享身边发生的趣事一起分享，是莫大的幸福。

2、想吃辣，不想动手做，火锅最方便了。

火锅是辣食星人的食物标配，对于爱吃辣又不想亲自下厨的人来说，找一家心仪的火锅店调最狠的辣椒慢慢涮吃，省心又嗨皮。

3、我就想看好吃的慢慢熟透的过程。

羊肉片、火锅丸子、极品肥牛、毛肚还有你喜欢吃的各类蔬菜！……下到锅里，在红油滚滚中慢慢熟透，这个过程幸福满满！

4、喜欢边吃火锅边聊天。

吃着火锅聊着天，跟知心朋畅所欲言，把开心的不开心的事就着火锅一涮为快，火锅吃得久、聊得也久。锅对面的人，倾听者可以被请一顿的话，也是不错的嘛！

这就是我回答你的问题，你看能帮到您吗？

美食爱好者@遗忘的天空yang 期待着您的关注！祝您快乐每一天！

回答于 2019-09-11 08:43:50

一、火锅的泛指概念：

火锅（英语：Hot Pot[1]），古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带。到明清时期，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

二、火锅的底蕴：

1. 火锅拥有悠久的历史渊源和民众基础，是一种平民化、大众化的烹饪手段，因而拥有平民性。

2. 火锅采用“煮”这一单一的烹饪手段来处理不同的食物原料，在具有食物多样性的同时，吃货还可以选择重口味和清淡口味，因而火锅具有包容性。

3. 常吃火锅的人一般对火锅具有较高的认同感，火锅店是一个“摆龙门阵”的地方，每个人均可平等参与和分享，因而吃火锅意味着彼此的认同、亲近。

4. 火锅一般不纳入宴请范畴，具有非正式性。

5. 火锅具有地域性，属于地域文化特色的一部分，而最具代表性的地域当属四川盆地。

6. 火锅具有季节性，餐桌话题也会随着变化，一定程度上反映了一个地域的季节交替和生活变化 。

7. 火锅越吃越有味道，最后的汤成为积淀的精华，因而吃火锅具有参与感和过程感。

8. 火锅的“火”和沸腾的“汤”，容易引发人的正面联想，具有原始的仪式感，而且在吃下去之后能够得到“热血沸腾”的体验。

如今火锅的种类越来越多，比如鱼火锅是满足人们对健康的需求而盛行的，吧台式小火锅是为了满足独食而诞生的，而老灶火锅则是跟随“辣文化”的兴起而传遍大江南北。物质水平的发达使得产品进行升级，人们也有条件去关注那些隐藏在异域的中华美食。

三、总结

小编只是粗略的浅谈一下火锅的大众概念，人们爱吃火锅不止是火锅是一种美味佳肴，更多的是和朋友一起相聚在一起的氛围，大锅起涮，有菜有肉，有酒有茶便是涮出了感情，拉近了彼此之间的距离，我们在吃每一种食物的时候都会因为可以与他人分享而倍感喜悦！！！

希望此次回答能得到您的满意，请多多关注作者！！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是@船尾尾尾 很高兴回答“火锅为啥那么多人喜欢吃，是火锅本身味道好吃还是更喜欢氛围？”这个问题。

我觉得好吃的火锅，才能让好氛围格外美好。火锅这个食物包容性非常强，什么都可以涮，汤底种类也是越来越多。我最喜欢的就是红汤和清汤。时不时会约几个朋友来家里一起吃火锅，也会约着出去吃，烟气缭绕，欢声笑语，吃着笑着聊着，别人也不会介意你声音大，一筷子下去，捞上来都是惊喜。

我如果约了朋友来家里吃，我一定会连火锅底料也会自己来炒，感觉这样吃起来会更加健康，下面我把自己做底料的方法分享给大家，希望你们也可以为自己为朋友做出一顿满意的火锅。

一：材料

1，黄油或者是橄榄油，花椒，干辣椒切碎，陈皮，香叶，草果，生姜切片，蒜切成末，大葱斜刀切丝，豆瓣酱，老母鸡，大骨，红枣，枸杞，番茄，盐，生抽，老抽，糖。

二：做法

1，把鸡和排骨清洗干净，改刀，切成大小合适的块，冷水下锅，加生姜和料酒焯水，撇去浮沫，洗干净下锅放两片生姜，熬上两三个小时，汤汁浓郁香味扑鼻，取出一半，一会用来做红油底的汤。然后加葱丝，红枣和枸杞继续熬半个小时，加盐调味，关火备用，清汤准备就绪。

2，锅中放黄油加火溶化，油热下花椒，干辣椒，草果，香叶，陈皮，生姜，蒜，大葱爆香，然后加豆瓣酱炒出红油，加盐调味，加白糖提味，生抽提鲜，老抽提色熬煮一会，辣味扑鼻，香气萦绕，我们就可以得到美味健康的红油了。

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