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天津什么包子最好吃?
包子,包子铺,天津天津什么包子最好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
几十年前,我吃过北京地安门大街上的天津狗不理包子,那是我吃过的最好的包子;后来到了天津,到天津狗不理包子总店吃了最正宗的狗不理包子,也是我吃过的最差味道的包子,而且吃完后还肉疼,因为觉得味道和价钱不匹配,后悔得肉疼。
在天津几十年,平常是吃张记包子、二姑包子。张记包子还是比较好的,每个包子里有一个虾仁。二姑包子也可以。
所以现在问天津什么包子最好吃,我选张记包子。
回答于 2019-09-11 08:43:50
天津特色包子:水馅儿,(肉馅比较稀)蒸出来确是一个肉丸,汁水多,味到浓香!
三和一的面,(死面,发面,生面)醒面到位,反复揉押,所谓,一年会攉馅,五年和不好面,包子出锅面皮软酥略有弹牙,虽说面软硬适中,但肉馅汁水很久不会渗入年内,包子下屉,表皮油亮,互不粘连,不沾屉布!
津门虽说是包子特色,但都能做到的,也不是全部,但大多数还是各有特色,味道绝美!
本人从小喜欢吃天津包子,但不是每家都进,以上条件至少做到十之八九,请诸君放心,能够做到的店铺,必是百姓心中之名家也!所以本人得一小小的外号非好非坏!名为:寻找包子铺!在这里,简单提及几家中日顾客迎门的特色美味!
西关街:二姑包子铺(总店)——分店很多但味道各有不同,总觉得还是本家味道一直不变。
汾水道:杜记包子铺—— 没有分店,面皮一般,但馅儿可说是首屈一指。
新开路:张记包子铺——分店那里都有,味道各有千秋,总店也没去过几次,总觉得没有什么特色。
大胡同:姜记包子铺,馅面配比好,面有劲,馅有味,可以一试!
榆关道:贾记包子铺——石头门槛大素包堪称一绝!肉包也是非常堂口!
曲江路:建军包子——三鲜包子的标杆!皮薄馅大,汁水饱满,让人大快朵颐!他家的包子个头也大,一般可以少点一两,他家的凉菜和拉面也并非配角,约三五好友,怡情小酌,不虚此行!
咸阳路:嘉隆包子铺——不用多说,老味道保留了多少年,面皮最有劲的可以说就是他家了!
西湖道:姐妹包子铺——肉馅,三鲜先都可以,值得一提的是他家馄饨,遵从传统,一大把放到汤里开锅飞鸡蛋,出锅一大碗与包子堪称绝配!
芥园道:老永胜包子铺——大堂面,有点小时候国营大食堂的感觉,包子也分三鲜和猪肉两种,云吞,馄饨都有,味道不错!
复兴路:老幼乐包子铺——最早在食品街北门外面,这十几年里这家包子铺搬了多少次家,到这里全是时间最长的,传统风味一直没变!但是在咸阳路有一家虽是这个名字,但东西不对,大家也不用担心店铺已经羽化飞仙了!
本人吃过见过的就是这些,井底之蛙,得知甚少!还望大家踊跃推荐自己心中之美味佳品!互相品鉴,不胜荣幸!
回答于 2019-09-11 08:43:50
不考虑性价比还是狗不理好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
天津的包子没少吃。像有名的狗不理包子,石头门坎素包,老永胜包子,张记包子,陈傻子包子等等都吃过。印象最深的是,久负盛名的狗不理包子快餐店吃完包子,并没有觉得好吃。没去过狗不理包子总店,没有品尝过现包现蒸的正宗狗不理包子,市面上卖的都是速冻品,没啥可以称道的地方。
张记包子印象中有家河东区的店,那包子汁水丰富,味道鲜美,而家门口附近的张记包子就没那么鲜。尽管也是一个包子有一个虾仁,但是不知道为什么,同是张记包子,就不如河东那家好吃。老永胜包子用料实诚,滋味也不错,量产后中规中矩,但是没有太惊艳。石头门坎素包很有名,但是有点吃不惯天津素里的豆芽菜和酱豆腐味儿。陈傻子包子味道也行,颇受老百姓欢迎。
二姑包子在天津也有名气。以前没吃过,听说过,看见过店面,没进去吃过。今天,因为办事去了趟红桥区丁字沽三号路,赶上饭点,就去找家吃饭的地方。一看,都是汉堡、鸡米饭、煎饼果子、韩式烤肉拌饭之类的店。天气凉,还下着小雨加雪,想喝点热乎的汤水,也没有心仪的面馆。看见二姑包子铺,心想,有包子但是并不是很想吃包子,怕不好吃。可是又一想,包子铺一般都卖和包子搭配的粥。
这天气凉,来碗小米粥,来两个包子也很好呀。就进了二姑包子铺。店面不大,操作间连着堂食大厅,厅里有几个长条桌,几位大姐边聊天边收拾东西。找大姐买了三个包子,一碗小米粥。因为已经下午一点多了,过了饭口,店里没什么人了。听说我想喝粥,另一位大姐将一碗小米粥放小锅里,打开电磁炉,现给热了热。第一次吃她们家包子,就试着买了素包,两个白菜的、一个韭菜的。包子放在一个白碟子上,大姐给送到桌上。看见那包子个头,可真不小,比自家包的包子还大,足有成人拳头那么大。
喝着热乎乎的小米粥,又咬了一口包子,味道竟然不错。看看包子馅,不过是洋白菜和一点果子段儿,没啥特殊的。但是味道却比家门口的张记、老胜香要好很多,个头也大好几圈。再尝尝韭菜馅儿的,也很好吃,没有虾仁,纯素馅,韭菜加点果子段儿,馅料很足实,味道很正。没有洋白菜固有的辣气,韭菜味也不冲,很好吃。边吃边嘀咕,包子个头太大了,买之前没见包子个头儿,瞎买了三个。吃起来,估计第三个没动就饱了。果然,喝下小米粥,吃了一个白菜馅包子和一个韭菜馅包子,就再也吃不下第三个包子了。赵大姐要了个塑料袋,把剩下的包子打了包。一问价钱可惊到我了,一个素包才1.5元,一碗小米粥才1元钱,我这一顿饭再打个包,才花了5.5元,真是量大实惠,还味道好。
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