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小时候最爱吃的黄颜色金针菇怎么没有了?现在都是白色的了?
金针菇,银针,白色小时候最爱吃的黄颜色金针菇怎么没有了?现在都是白色的了?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
小时候最爱吃的黄颜色金针菇怎么没有了?现在都是白色的了?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为数量不多,加上容易退化,也容易感染病菌而造成变质,所以早就少见了,而且大多都是野生的。
而现在通过人工培育了不少新的品种,其中最主要的就如你所说的白色金针菇了,它抗性比较强,不容易被病菌感染,实现工厂化而且产量高,生长又快,口感较爽,无论是煎、炆、炒和打汤,尤其是冬天开火锅就是最好的菇类了,这几年早已被菇农所接受,也受到消费者的欢迎,很有市场需求前景。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家晚上好,现在的菇在生长过程,用的料和打的灭菌药变色变水,各方面的因素变味了,野生的也不如四五十年的好吃,空气不好,下的雨水也不好。什么也变了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1:金针菇本来是金黄色(橘黄色)的,而且野生金针菇的菌盖很大菌柄较短,后期经多年选育,逐渐变成了细长柄、小菌盖的类型。
也正是因为它本身是黄颜色的所以一开始就叫金针菇
它之所以会变白是由于日本北本风研究员,通过八年时间的Breeding,成功将金针菇的颜色变成了白色。
2:口感也是不同的,举个例子:金针菇较之银针菇就好比农养鸡与饲养鸡的区别,够形象吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄金针菇现在市面上比较少了,很多商贩都不愿意进货,1是价格比白金针菇贵,很多顾客都选择相对便宜的白金针菇,特别是餐馆这些,所以商贩们更愿意卖白金针菇,黄金针菇自然就看不到了。2是这个不易保存放一天就坏了,对于商贩来说这个赚不了钱也不会进货。
白金针菇价格便宜容易保存,所以现在市场、超市都是白色金针菇,它放几天都可以,吃起来味道、口感确实比黄金针菇差不少。
不过你可以去跟市场卖金针菇的说说,叫他进货的时候帮你买点黄金针菇应该可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴看到你这个问题,因为我的家乡四川崇州有金针菇的种植基地,所以我对金针菇有一定的了解。但有个问题,我们这里黄色金针菇产出更多。
首先我讲讲两种蘑菇的区别:
我们这边种植者把黄色的叫做金针菇,而白色的叫做银针菇或白菇 。种植方面在我们这边主要种植黄色的金针菇,只有少数种植白色的银针菇,但白色的银针菇上市单价普遍比黄色金针菇高。造成我们本地上市单价普遍比黄色金针菇高还不能大规模种植的原因有几点:
1、本地传统种植黄色金针菇技术成熟,白色的银针菇属于新兴品种技术不成熟。
2、白色的银针菇产量小,市场所搜购金/银针菇为品相优良的,品相差的一般被深加工工厂所购进行深加工。白色的银针菇无法得到更高价值。
3、种植条件(温度、湿度、)等等不适宜白色的银针菇生长。
其次对你们那边现在只有白色的银针菇的推测:
1、可能供应你们市场的种植基地更新了技术白色的银针菇有更高产量。
2、白色的银针菇在品相上更好,更能吸引消费者购买。
3、白色的银针菇保存时间更长而你们地又没有生产基地,在保存过程中损耗小。
4、可能供应你们当地市场的种植基地所处的种植条件更适宜白色的银针菇生长。
因为内容由本地种植推导,非专业种植人员可能有不合理的地方,欢迎指出。
回答于 2019-09-11 08:43:50
前俩天整想这个问题呢。金针菇金针菇,现在全成了白针菇了。小时候的金针菇炒蛋别提多香了
回答于 2019-09-11 08:43:50
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