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广西南宁如今复工复产复课了，为什么餐饮行业还低迷？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 南宁市自疫情暴发后，餐饮业是受影响最大的行业，许多餐饮店不是关闭就是转让。如今，复工，复产，复课了，为什么还在低迷中呢？谁能告诉确实复苏还需等多久？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题，我是安家防城港，疫情之后不仅是南宁，在全国范围内，自疫情以来餐饮业是受疫情影响最严重的一个行业。很多餐饮店不是关门就是转让，有的即使开门了，复工复产了，生意短时间很难恢复如初，到底需要多长时间生意能恢复到疫情之前的水平？一方面要看这要看疫情到底啥时候能彻底结束，还有就是餐饮行业得学会改变经营模式，拓展经营范围才能快速恢复生意。

疫情对餐饮的影响

1.疫情爆发影响最大的行业可能就是餐饮业了，疫情让堂食直接被停止，意味着传统的餐饮收入来源被砍断，所以只能寻求除过堂食以外的经营模式来弥补收入。

2.餐饮行业普遍存在房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低的问题。因为疫情导致餐饮业务几乎处于停顿状态，除了退定年夜饭，关门导致营业额大幅下降和储备的原材料损失，还有员工工资社保等增加了餐饮业的负担。

所以2020年前两个月全国餐饮企业注销超过1.3万多家，很多个体户和连锁店相继关门倒闭或者转让。

3.疫情导致商业结构发生改变，疫情让消费者为了安全起见不能堂食，所以很多过去不做外卖的餐饮行业陆续开通线上经营，开始加入外卖行业，导致餐饮业竞争压力增大，利润进一步减少。

4.疫情影响大多数消费者收入，导致餐饮行业很难恢复如初。疫情持续导致很多家庭和很多行业停止运行，随之而来的是老百姓口袋没钱，很多人面临房贷、车贷、房租、水电、日常生活等消费，所以刚刚恢复生产后，很多人还是选择回家吃饭，减少了去饭店的消费，导致饭店生意不如疫情之前。

5.疫情影响导致很多人为了安全选择外卖或者回家自己做饭吃。虽然恢复生产，但是疫情还没有彻底结束，所以很多人为了安全还是选择在家吃饭。或者通过线上平台定外卖的方式就餐，所以对于传统餐饮有很大影响。

6.到目前为止，很多大学没有开学，很多行业没有正式恢复生产，所以对于餐饮业来讲消费人群减少，影响了收入。

餐饮行业必须改变发展思路寻求新的商业模式提高收入

1.餐饮业要开展多渠道发展，增加外卖业务，线上线下结合的经营方式将成为我国餐饮行业发展新常态，今后会出现更多的的新用户、新商户和新模式，外卖边界会进一步扩大。

2.疫情过后，未来餐饮更注重食品安全、健康和卫生，同时注重顾客堂食体验感。

所以未来餐饮要注重堂食就餐环境、食品食材的新鲜和食品的溯源、服务质量提升、加工透明度提升、提升智能化成都和提升加工和配送速度等。

3.疫情使得餐饮行业出现零售话趋势，疫情期间为了解决库存积压，全聚德、梅州东坡、海底捞等众多企业摆摊做平价菜，利用自身供应链将调味品、生鲜、成品和半成品以平价方式服务社区，很多餐饮企业开始线上线下为居民提供送菜业务。

4.政府发放消费卷来挽救餐饮行业，广西自治区开展“三月三送温暖”活动为市民送出几亿元的消费卷，帮助餐饮行业恢复生产。

综上所述，由于疫情的影响，不仅餐饮行业受到影响，很多行业都受到了影响和冲击，所以要想恢复生产，增加收入，就得改变经营思想，扩大经营模式，采取线上+线下+堂食+外带+零售+配送的新模式努力创新，团结一致争取早一天恢复如初。

如果觉得我说的对的话请关注我，谢谢支持。

回答于 2019-09-11 08:43:50

虽然复工复产复课了 ，几个月没有上班，手里没有钱，谁还上饭店消费，在南宁如果自己一家人，下饭店消费，一顿饭的消费水平，在家里自己做饭吃，可能够两天的开支。

南宁生活用品并不贵，蔬菜价格也不高，但是饭店就不一样了，临街店铺房租高，所以饭店的饭菜都贵，现在一定进入夏季，天气炎热，大部分人，没有食欲 也是造成不去饭店消费的原因。

回答于 2019-09-11 08:43:50

疫情期间，很多人都在家琢磨菜谱，烧菜水平得到了提升，自己做的菜，食材有保证，也有成就感，还可以节省一定的开支。

其次，经济不景气，很多人的钱包都缩水了，可是房贷、车贷等不少项目仍需要开支，因此需要精打细算，相比以往下馆子去改善伙食来说，不是那么的重要！

餐馆的菜品很多口味比较重，高油、高盐、辣椒也放得多，吃起来不太健康，肠胃负担也重，且餐馆的就餐环境比较复杂，疫情期间，一直倡导不要聚餐，保持社交距离，也有受此影响的，而疫情之后，大家更追求健康安全的饮食。

最后，信息的共享和食材、配料的供应都容易获得，餐馆的就餐体验和服务有时候并不是太好，还不如有时间的情况下，半点外卖，半动手在家里制作，既实惠又自在还安全。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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