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豌豆生吃有毒吗?
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发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
豌豆生吃有毒吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
豌豆生吃有毒吗?
豌豆是豆科豌豆属的一年生或二年生攀援草本植物,也是广泛栽培的一种农作物。
题主问豌豆生吃有毒吗,答案是豌豆生吃是无毒的,少量生食没事的,大量生食会引起人体肠胃不舒服,主要因为它的种子含有未煮熟的植物蛋白质、碳水化合物等。豌豆与别的豆类植物不同。
根据科学测定,豌豆的种子主要含有丰富的蛋白质、碳水化合物(淀粉等)、粗脂肪、粗纤维、灰分、磷、钾、钙、锌、镁、钠、铁、铜、锰等营养物质,没有检测出具有毒性物质。因此少量生吃是没有问题的。
豌豆的主要用途是食用和药用。种子、嫩荚、幼苗可以炒菜食用;
种子含淀粉,可以制作面食、肉制品、方便食品和调味汁的多样化食品。
营养价值高,味道鲜美。
中医认为,豌豆种子有药用价值,具有强壮、利尿、止泻等功效;茎叶有清凉解暑作用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
正好昨天在地里收了些豌豆,送给了来自河南的朋友,他告诉我豌豆最好吃的方法就是生吃,因为这样吃会很甜。
一般豆荚类,特别是四季豆如果没有作熟会引起食物中毒,每年都有这样的事件发生。但豌豆里没有引起中毒的成分,所以可以生吃。
现在豌豆有很多种类,有豆荚扁扁的,有吃里面豆子的(green pea),一般的豌豆荚豆子长大后,豆荚纤维就会老化,不能吃,在日本有一种叫sweetpea的豌豆,豆荚要长到很厚,豆子也大了的时候摘,不仅豆荚嫩还非常的甜,我特别喜欢,每年都要种一些焯水后撒点盐,或者沾酱吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我郑重的告诉你:没毒!
但不好吃!而且还硬,牙口不好的人根本就嚼不动!生豌豆咬碎后,在嘴里有股特殊的怪味,令人难以下嚥!
但有一样,生吃还不错,就是地里豌豆头长熟,还灌浆的时候的嫩豌豆,剥开生吃,甜丝丝的,别有一番风味。小时在农村地里吃多了。现在那股甘甜的味道还难以忘记。
按医学养生方面讲,豌豆是一种具有低脂、低热、低糖、低蛋白,富含多种维生素、微量元素的豆类,经常食用,对三高有显著的改善。但,人家说的是熟品。
我觉得,因为以前因为好奇也吃过,所以告诉你,生吃豌豆肯定是无毒无害的,除了难吃以外,没别的副作用。
在此,我就有些不解了:没事你吃生豌豆干嘛?
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