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南方和北方的水稻有哪些区别？
水稻,粳稻,大米南方和北方的水稻有哪些区别？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
南方水稻和北方水稻的差异。
一、我们先说说北方水稻，由于北方气温较低成熟期长于南方水稻，一年一熟，生育期在150天左右。日照时间相对比南方要长45-60天，光合作用时间更长，形成的有机物质更多，风味更加强烈，米粒较短但油润饱满。北方日夜温差更大，水稻能量消耗更少，大米的甜味比南方水稻强些。
二、南方水稻，南方由于气温高成熟期更短，成熟期为90-105天左右，由品种不同可以一年一到三熟，产量更高。由于气温更高所以米粒长度会比北方大米长，由于温差较小大米的支链淀粉会少于北方水稻，口感会硬一些粗糙一些，煮饭会更明显的颗粒感。
总结、南方水稻产量高，成熟期短，口感略逊。北方水稻产量低些但胜在风味更好。
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