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新冠病毒危害人类,是否通过肉制品同样可以传播?
病毒,肉制品,肉类新冠病毒危害人类,是否通过肉制品同样可以传播?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
对此,业内人士指出,病毒与细菌不同,新冠病毒很难通过蔬菜水果传播,而高温烹饪是消灭病毒的最佳\"利器\",目前也没有因为食用被污染蔬菜水果而感染的案例,普通公众在食用之前做好消毒和清洗即可。
病毒能被高温杀死
\"新冠病毒很难通过蔬菜水果传播,在食用之前做好消毒和清洗即可。\"中国疾控中心营养与健康所研究员何丽表示,新冠病毒的最主要传播途径依然是飞沫和接触传播,普通公众要理性面对,无需过度恐慌。
超市或者菜市场人多杂乱,可能出现潜伏期患者在挑选商品时,通过飞沫、直接接触,传播到蔬菜、肉和水果上的情况。从理论上来看,病毒的确可能在室外存活一段时间,但这并不意味着新冠病毒可能通过食品传播。
何丽解释说,新冠病毒的突触,能跟人体粘膜中的血管紧张素转换酶2结合,这种酶主要存在人体粘膜细胞当中,例如鼻粘膜、口腔粘膜、眼粘膜等等,因此冠状病毒是容易通过粘膜传染的。但目前没有研究证明,病毒能够在瓜果蔬菜这些食用品上存活,也没有因为食用了被\"污染\"的蔬菜瓜果而感染新冠肺炎的案例。
▲高温烹饪是消灭新冠病毒的最佳\"利器\"
具体到食用环节,按照中国人的饮食习惯,蔬菜肉类大多数是烹煮以后食用。众所周知,新冠病毒的特点是耐冷怕热,尤其对热敏感,在56度的温度下,30分钟就能灭活,而沸水或者炒菜的温度往往达到了100度甚至更高,病毒立刻就被杀死了。
而所谓的\"粪口传播\",指的是病原体能够在大便之中存活,如果这些带病原体的大便,污染了手或者食物,那么就会病从口入,导致传染给其他人,和超市里购买蔬菜水果是两个不同概念。
水果应洗净后削皮食用
除了蔬菜和肉类,水果的安全食用也备受关注。与蔬菜肉类不同的是,水果大多数为生吃,没有了高温烹煮,水果的安全有保证吗?
对此何丽认为,普通公众不必担心水果的卫生问题,因为不少水果例如橘子、香蕉等,本身都有表皮,表皮就是很好的天然防护层,能够隔绝病毒的入侵。诸如苹果、鸭梨等无表皮水果,在食用前最好削去果皮,用清水清洗干净以后再食用,同样可以保证食用的安全性。
何丽建议,在防控疫情的特殊时期,无需质疑瓜果蔬菜的安全性,应多吃热食、熟食,多选择富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜和容易烧熟煮透的肉类等食材。减少或者不食用寿司、生鱼片、白切鸡等生冷食物,也要注意不够买来源不明的食品和禽肉制品。
▲不建议食用寿司等生冷食品
此前,中国疾控中心研究员冯录召在接受媒体采访时也指出,病毒通过飞沫、直接接触的方式污染到蔬菜、水果、肉类的几率非常低。\"建议回家后流水清洗蔬菜、水果、肉类,新鲜蔬菜水果不建议放置太久,暂不食用的肉类可冷冻保存,不要生食蔬菜、肉类,建议烧熟食用,水果尽量削皮食用。\"
此外,何丽也提醒说,关注疫情期间食品安全,应该提高理性,不应过度焦虑:\"我觉得焦虑是一种不好的情绪,很多人免疫力低下,就是因为吃的不好、不爱运动、心态焦虑等原因造成的,提高自身免疫力,是抵抗疾病,特别是新冠肺炎的最佳途径之一。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
嗯,个人认为理论上存在这种可能,但新冠病毒与其他细菌病毒及生物一样,是受其特定的生存环境所限制的,因此养成良好的卫生及饮食习惯很重要,生熟食品加工应分开,尽可能煮熟煮透食用的话,或许能够最大限度降低各种细菌及病毒的侵害风险的几率吧。个人观点仅供参考,谢谢邀请和阅读。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说个很简单的例子,苍蝇他不正好借住在肉上吗?细菌和苍蝇有什么区别吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在新型冠状病毒不是自然变异所具有智慧基因,可以由不同宿主身上变异进化,不论低中高物种都可传染,猪肉更令染上,但隐性不易发现,所谓一切人类抗体,就携带者而本身无症状(实为正常人),有抗体就不会发病。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最近,听说进口美国猪肉,如果生肉中有病毒,人们在购买过程中和回家处理时,肯定会传染的,怎么办,一是不吃进囗的美国猪肉,二是肉买回家处理时戴上囗罩、手套,三是勤洗手洗脸。
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