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微蒸烤箱与蒸烤箱区别？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

微蒸烤箱与蒸烤箱区别？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、蒸烤箱以蒸和烤为主。

如果是单身或者情侣可以考虑下蒸烤箱，在烹饪的专业性上更合适，偶尔的下厨、聚餐都能轻易掌握。

2、微蒸烤是微波、蒸汽、烘烤三种功能对食材进行烹制。

微蒸烤箱适合家庭里用，在烹饪速度以及烹饪种类上有保证，让孩子以及大人都能在时间内吃上热乎的饭菜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴来回答你的问题！

微蒸烤就是通过微波炉、电烤箱、电蒸箱三种不同的产品，进行排列组合同时集成于一台机器上蒸烤一体机、微烤一体机和微蒸一体机。但是很遗憾它不能微、蒸、烤三者同时一起使用。也就是说在技术层面，微蒸烤一体机只是比蒸烤一体机多了一个微波功能，还没有达到成熟的微蒸烤融合，也就是说现在的微蒸烤一体机还只是个半成品，处于是实验阶段，还有待技术的突破。

蒸烤一体机则比问世要早得多，在很早以前国外就已经出现了商用的万能蒸烤箱，而现在国外基本普及了，国内则根据国人的饮食习惯研发出了家用版蒸烤箱也就是蒸烤一体机。经过多年的发展家用版的蒸烤一体机技术已经成熟，蒸和烤能够完美兼容，纯蒸、纯烤、蒸汽烤三者的融合利用已经能满足各种需求要。有人说微蒸烤有微波做东西会更快，这也是吸引大多数人的优势，但我个人并不觉得这是优势。微波本来就是一个辅助功能，用来热饭菜、解冻等等，并不属于烹饪范畴。现在大家生活水平越来越高，对饮食的健康、营养要求也越来越高，很多人开始重回蒸菜时代，但是因为蒸锅的繁琐与蒸菜的复杂，让很多人知难而退，所以才有了蒸箱这种智能的蒸菜工具。而微波功能我们都知道，通过微波来让食物内部水分子激烈运动而加热催熟的，这样的方式会破坏食物的营养，特别是第二次吃的时候，用微波炉热饭菜会干巴巴的，一点一点口感都没有，其实这个时候食物的营养早已消失殆尽。所以蒸菜的时候加入微波功能本质上还是用微波来催熟食物，然后辅以蒸汽让食物保持水分，这食物不干了但是营养依然被破坏了，而我们吃蒸菜本来就是为了健康、营养，显然微蒸功能是不符合我们需求的。

同样烤的方面也是一样，现在的微蒸烤一体机因为技术上的不成熟并没有下加热管，只有上加热管和后部热风，如果微烤同时进行，那么肯定是微波加热更快，这样就等于食物是被“微”熟的，烤只是为了上色。不是纯热能烤出来的东西就等于失去了灵魂，特别是在做烘焙的时候，这种感受最为直观。同时因为微蒸烤一体机因为蒸汽发生装置、磁控管、加热管等不能很好的融合，所以占用了大量空间，造成內腔空间被压缩，所以市场上微蒸烤一体机內腔睿量明显偏小。微蒸烤一体机需要改进的地方还有很多，最主要的技术难点在于实现磁控管蒸汽发生器、发热管互不干扰，实现微蒸烤功能效率最大化，又能确保整机优异的耐用性。

归根结底还是技术研发水平的问题，目前的技术还不足以支撑微蒸烤一体机完美结合。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴可以和大家分享一下自己的经验

首先，在字面的意思上来看：蒸烤箱主要结合了蒸箱和烤箱的功能；而微蒸烤箱就是在蒸烤箱的基础上增加微波炉的功能，可以快速加热。

其次，在烹饪功能上来看，蒸烤箱以蒸和烤为主。有纯蒸、高温蒸、上烤、上下烤、热风烤和嫩烤六种烹饪功能；而微蒸烤箱则以微、蒸和烤为主，有微波、纯蒸、烘烤、烧烤、热风烤、微蒸、微烤、高温蒸、微蒸烤九种。

微蒸烤箱比蒸烤箱稍微丰富，多出了微波、微蒸、微烤和微蒸烤这四种，不仅有微波加入的功能而且这四个功能都是主打快速烹饪效果的。

以上两点可以总结出：微蒸烤箱多出的微波功能在整体的烹饪速度上比蒸烤箱快。而且烹饪的功能种类也更加的丰富，用来做一些快手小菜是很不错的。如甜辣鱿鱼圈、纸包三文鱼、烧烤茄子和烧烤蛋挞等还是不错的，速度快，做法简单。

最后我想提一下我自己的个人意见。虽然微蒸烤箱在功能上比蒸烤箱要丰富一些，但其实两者的差距也不算太大。可以根据自身的需求来进行选择 如果想要快速烹饪，并且想要烹饪种类丰富的话，可以选择微蒸烤箱。 如果要求不是特别的高，主要是想经济实惠的话可以选择购置蒸烤箱。

最后感谢大家的品读，希望大家可以多多支持我，我也会尽自己的努力为大家分享自己的美食小知识。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很多人问微蒸烤一体机和蒸烤箱有什么区别不就是多了个微波炉功能吗？是错的。因为微蒸烤不只是多了微波炉的功能，它是组合了 “微、蒸、烤”三大烹饪技术，将蒸、烤、蒸烤的原基础上组合了微波的功能。

微波具有3个特性，吸收性、穿透性、反射性。

① 对水分子和食物中的蛋白质、糖和其它积性分子进行振荡加热,使微波动能转化为食物的热能,吸收热量。

② 可以对玻璃、塑料、陶瓷等绝缘材料穿透器皿对食物进行加热。

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