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麻辣莴笋怎么做？

莴笋,花椒,去皮麻辣莴笋怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 麻辣莴笋
原料；莴笋750克，干红辣椒段，盐，葱丝，姜丝，味精，酱油，香油各适量！
做法；莴笋去叶，硬皮，洗净切丝放入碗中，加盐腌上去水，炒锅放香油烧至4成热放入干辣椒段爆香，加入葱丝，姜丝炒香，加入酱油，莴笋丝，盐，少许水翻炒至断生，加入味精即可.

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人觉得麻辣莴笋有两种做法、凉拌和热炒都可以做麻辣味、1凉拌、选两根莴笋去皮切成细丝加盐腌制五分钟，待莴笋出水后用手挤出莴笋多余的水分丶放入盆中加适量鸡精，味精，酱油，香醋，红油，香油，花椒面，蒜末，糖，搅拌均匀倒入盘中撒上葱花即可丶原汁原味、夏季最爱（注意：因为之前腌了盐，所以拌的时候不需要放盐，不然的话就会很咸）。2热炒、选两根莴笋去皮切成片备用、起锅烧水水开后下莴笋焯水一分钟后倒出用凉水冲洗、另起锅烧菜油100克丶油冒微烟时下入干辣椒节，花椒粒蒜片炝香下莴笋，下盐、鸡精，味精、醋几滴翻炒数秒即可，青脆爽口、麻辣味浓。绿色食品，简单易学。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.将莴笋削皮洗净后，切成约3厘米长的长方形小块，加少许盐拌匀，腌10分钟。

2.炒锅置旺火上，加入植物油，至六七成热时，放入花椒。花椒炸熟后，起锅，拣出花椒粒，留花椒油待用。

3.将腌渍的莴笋滗去汁液，盛盘内，加花椒油、香油、姜末、虾酱、干辣椒、白醋、白糖、味精拌均匀，1小时后即可食用。




回答于 2019-09-11 08:43:50

1莴笋切片或丝，开水下锅焯水至水开即可捞起，入冷水或冰水中冲凉捞起沥水；

2盆中加蒜末、辣椒丝、盐、鸡粉、辣椒油、花椒油、少许生抽、白醋成或陈醋，加入莴笋丝拌匀，调好味道，加入香菜、熟芝麻或芝麻油拌匀装盘即可！

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

莴笋先从长叶子的部分开始,分成两半。接着把根部的皮去掉,然后根部切成六七厘米长的粗条,带叶子部分也切这么长(带叶子的部分比较嫩,可以不去皮)

锅里烧开水,撒少许盐,先下莴笋根进去焯1分钟,再下叶子部分进去焯半分钟,一起捞出过冷水...

将半碗水及除了醋以外的其他所有调料一起放入锅中,烧开后关火加醋拌匀(烧开是为了让糖融化)

莴笋装盘,浇上刚才烧好的汁即可

笋浸一下美味的调料汁，清爽又有味！昨晚潘晓月童鞋来蹭饭，她说喜欢莴笋，我就想起这个记忆里的味道啦，调试好味道后，大爱！

说是麻辣莴笋，按这个比例的味道只是有一点麻有一点辣而已~

莴笋不要焯时间长，要保持脆脆的口感，别怕不熟，

这货可生吃哒

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是啊南制作很高兴能为你解答，下面说说我的做法

1.

大蒜切片，干辣椒切小段。

2.

莴笋去皮洗净切丝。

3.

锅中油热后，放入辣椒和大蒜爆香。

4.

再加入花椒爆香。

5.

最后放莴笋丝炒熟后加盐和蚝油调味即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先需要准备的有莴笋，干辣椒和大蒜这几种食材。一方面也是用来搭配莴笋，另一方面也是能够让味道更加完美的融合和完全挥发出来。

我们先把莴笋给去皮，然后仔细的清洗一下，之后将莴笋都切成丝状。接着再把准备的大蒜和干辣椒都处理一下，干辣椒要切成段状。

然后起油锅，把干辣椒和大蒜先放进去煸炒爆香，喜欢辣的人可以再适当的放入一些花椒。然后我们再把莴笋丝给放进去翻炒。

等到炒熟之后，我们加入少许的盐和蚝油来调味就可以啦。

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