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黑龙江鲫花鱼怎么做？

汤匙,青花,鲫鱼黑龙江鲫花鱼怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

黑龙江鲫花鱼怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

银耳鳜鱼汤：1、将鳜鱼肉切4厘米长、2厘米宽的片，片加盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、zd淀粉上浆。2、葱切段，姜切片。3、银内耳加葱段、姜片入小笼蒸至软烂取出，放锅内，加清汤烧开，盛碗内备用。4、锅内添清汤烧开，下入鱼片滑散容，加入豆苗，然后一起捞出，放在碗内的银耳上即成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好我是小扬大叔，很高兴回答这个问题，鲫花鱼，又称鲒花，也有叫季花的，又称鳜鱼，其实就是鲫鱼，但不是一般的鲫鱼，是江鲫，鳜鱼。一般鲫鱼是梭子形，最多比梭子稍宽点。鲒花却是椭圆形，体形肥大，煞是喜人。 鲒花却是椭圆形，体形肥大，煞是喜人。一般的鲫鱼，鳞色灰黑，不起眼，鲒花却长的鳞色银白，美的耀眼。一般鲫鱼，半斤大的已经不错，再大，就不好吃了。鲒花大的能长到五斤，越大越好吃。鲒花体大肉鲜，可清汤，可煨汤，可清炖，可清蒸，可煎焖，可红烧，怎么做怎么好吃。。它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。






回答于 2019-09-11 08:43:50

蒜香鲫花鱼

回答于 2019-09-11 08:43:50

去鱼鳞，清洗，倒油加热，放葱姜蒜煸炒，放鱼，加料酒，生抽，酱油，醋，加水放盐，大火烧开15分钟加味精在小火闷制10分钟，就可出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

桂花鱼又名鲫花鱼是一道地道的南方菜，很多人都喜欢吃，但大多数却不知道怎么做这道美味的菜，其实啊，他的做法非常简单，只需要几样佐料，就能让他的味道淋漓尽致的发挥出来，而且这道菜，还非常的有营养，这种做法可以充分的保留鱼自身所带的营养物质，大家学会之后，快和家人朋友们分享一下吧！

食材与配料：桂花鱼、蒸鱼豉油、油、辣椒、大葱、生姜、少量香菜。

制作过程：

1、先把新鲜的桂花鱼清洗干净，将它的内脏去掉，因为内脏我们一般不吃，洗净。

2、将鱼身体分上下分两段片开，先从中间切一刀，然后一刀朝前，一刀朝后，反着方向片开，另外一面划上几道深点的口子即可，如下图

3、 把切割好的鱼身完整的放入盘中，不需要进行腌制，直接上锅蒸八分钟左右。

4、上锅蒸的时候，我们也不要闲着，把葱切丝，垃圾切丝，姜切丝，香菜切成段，这四种佐料可是烹制清蒸鱼最常见的搭配哦。

5、桂花鱼蒸好以后，把刚才准备的四种佐料均匀的铺在鱼身上，此时可以自由发挥，把他们摆出一个漂亮的造型，让他们错落有致的排在上面。

6、锅里倒入食用油，开火，当油冒烟时，直接浇在鱼身上，然后再加入几小勺蒸鱼豉油，切记：先浇油再加蒸鱼豉油，顺序不能反，只有这样，清蒸鱼的味道，才会鲜嫩又美味。

小贴士：

1、蒸鱼豉油本来就是咸的，所以在烹饪过程中，就不需要放盐了，当然了，如果你口味比较重，少放点也是可以的，毕竟蒸鱼讲究着原汁原味嘛！

2、不光是桂花鱼，什么鱼都可以这样做，对象不限，但是以石斑鱼、桂花鱼、鲈鱼最为美味。

3、香菜、姜丝、葱丝、辣椒丝，这几种食材配在一起，既看起来漂亮，又可以去除鱼体内的腥味，它们可是清蒸鱼最经典的搭配模式哦。

怎么样，朋友们喜欢学会了吗？尤其是爱吃鱼的朋友，掌握这一招，自己也可以在家做出美味的清蒸鱼了

回答于 2019-09-11 08:43:50

红烧

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，很高兴回答您的问题[呲牙]

青花鱼，又叫巴浪鱼、花池鱼，其热量较低，味道鲜美，属于富含不饱和脂肪酸的食物，常食可降低胆固醇，减少动脉硬化的危险。青花鱼的肉质紧实，可耐久煮，所以能盐烧、煎炸或清蒸成菜，尤其烹调时加入柠檬汁，既可以提升鲜味，又可除腥消腻。[机智]

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