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做美食外卖的怎么才能把客户从平台上剥离出来？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
做美食外卖的怎么才能把客户从平台上剥离出来？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在的外卖平台越来越高，从19年下半年开始，外卖平台都在提高佣金，有些地区新店甚至高达26%，现在餐饮业竞争激烈成本高昂，一般餐饮店毛利率也就40%左右，这样的佣金提成几乎让店家微利或无利，但是为了市场份额和降低闲置率，不得以而为之，老板们都在说：我太难了⋯⋯
如果店家离开平台，光靠自然进店客流就会损失部分平台资源，有些专做外卖的店更加不能离开平台，怎么办呢，本人略提拙见，希望对各位老板有帮助。
一.首先积累平台下单客户资料如电话、地址，进行统计记录备案
二.积累出一定客户量了，电话联系告知客户，直接联系店家下单更优惠，前期最好配合一些有力度的活动刺激客户转化。
三.根据外卖下单量组建外送团队，并统一着装，培训。
四.做好客户维护，特别对老客户进行记录，可以参考会员积分打折或充XX送XX的做法，让客户粘性更强。
五.有条件的情况下可以建立客户微信群，定期分享店家的新菜品，厨房生产，餐厅装修，以及定期发红包以活跃群内气氛等等。
总之呢，办法总还是有的，如果各位老板们觉得有用，不忘伸出发财的小手给我点个赞吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
外卖传单的发放方式主要有两种，主要方式是来店里的客人直接带走，另一种可以适当的在小区内发放。不亦满天飞，好歹这些东西也要花钱的，如果可以的话每次印制少量的，下次印制时可以对传单作相应修改，尤其是根据节日时令不同可以主推不同的菜品，促销方式也不同。
用外卖传单去吸引客户
第一在新零售体系里，信息化系统固然重要，我看到有很多朋友都在聊私域流量，其实餐饮是一个天生的高频消费复购率非常高的私域流量集散地，是一个非常好的构建私域流量的场合，所以餐饮企业一定要把自己的用户锁定下来，识别它，并且把它变成会员系统中一部分，构建自己的私域流量。
餐饮新零售体系中，还有一个非常重要的支撑体系，就是供应链。新零售一定是要相对标准的半成品、成品，才能去支持堂食、外卖、外带、零售一体化，并且能把客群的特征跟产品的属性关联起来，去做数字化的营销。所以如果我们把餐厅变成零售的前置仓，从零售企业去思考餐饮，就是非常有意思的场景了。
反过来我们餐饮怎么去把自己变成一个零售商，一个美食的零售商？新零售体系，是对餐饮非常有价值的指导方向。
第2个是构建自己门店的私域流量。私域流量的构建，对餐饮企业最重要的就是稳定复购会员，把它变成长期日常营销的重要抓手。这部分会员系统就是一个必备的系统，现在的会员系统有很多，怎么去选择一个好的会员系统，并且跟自己的产品属性相关，把运营结合到会员系统的每一个环节中。我觉得一个企业需要去不断探索自己的产品，适合用什么样的工具把流量运营起来。
消费者需求中第1个就是吃过，好吃，能够吸引回头客。还有一个其实也是属于第2个类型，就是我去一家店，如果我以前喜欢吃某一种菜，我会经常点，因为我去这家店是因为有我喜欢的餐食，所以这里面特别是一些中餐厅，他是要通过食材和特色菜去吸引客群
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先，美味的食物是必须的，你的味道必须的独特的，让客户吃了还想吃，第二，优质的服务也是必须的，现在是服务取胜的时代。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢官方邀请我回答这个问题！
我很喜欢做美食，得到过很多朋友呀亲戚们的认可，也做过平台外卖。把平台的客户剥离出来其实也不然，只要你做吃的被广大客户认可，就会自然而然就会找到你，因为平台外卖的客户都在附近。有机会大家可以去关注一下我的头条号，里面一些有关美食的视频。
再次感谢平台，希望我的回答对你有一定的帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
自力更生，并充分使用多种的快递方式。
回答于 2019-09-11 08:43:50
前期累计下来的客户名单联系方式进行统计 后期直接告知在微信 联系下单即可
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