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奥尔良鸡块是哪里的名菜?怎么样?
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
奥尔良鸡块是哪里的名菜?怎么样?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题,我是吃货小丸子。奥尔良鸡块在我脑海里鸡块用奥尔良腌料腌制一定时间,鸡块外表裹上一层炸粉,油炸而成。我觉得奥尔良鸡块算不上一道名菜,它应该属于零食之类。要想了解奥尔良这道菜,我们得先了解奥尔良的由来,为什么叫做奥尔良。现在我来分享一些关于奥尔良鸡块方面的知识,希望能帮到你。
什么是奥尔良腌料?
奥尔良腌料实际上是一种复合腌料(含食品添加剂)或复合香辛料(香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等,或其提取物,具有刺激性香味,赋予食物以风味,增进食欲,帮助消化和吸收的作用)。
奥尔良的由来
烤鸡翅是引入来自美国新奥尔良(新奥尔良是 New Orleans的音译,1718 年,通过印第安部落的指引,法国人在头目Jean-Baptiste Bienville的带领下在靠近密西西比河口的仅有高地安了家,殖民者用于路易十五的摄政王奥尔良公爵的名字给这个地方取名“新奥尔良”。最早的新奥尔良老城就是今天河边的法国区。 )的传统工艺烤法,因此得名。中国人大多是由KFC的新奥尔良烤翅认识新奥尔良的,新奥尔良在中国是对烤翅味道的一种叫法,实际上它是一种烤制方法,一般都简称"奥尔良"。
奥尔良腌料主要成分:
奥尔良腌料主要包括:百里香(thyme)、罗勒(basil)、甘牛至(oregano)、芹菜籽盐(celery salt)、黑胡椒(black pepper)、 干芥末(dry mustard)、 红辣椒粉(paprika)、大蒜粉(garlic powder)、姜粉(ground ginger)
回答于 2019-09-11 08:43:50
提到奥尔良鸡块,就会想起奥尔良。奥尔良是法国中部的一个城市,有着得天独厚的地理条件,那里农业和畜牧业发达。从路易王朝开始法国民间就有吃烤鸡肉的传统,而奥尔良地区的鸡肉肉质鲜美,后来那里的烤鸡开始闻名于世,后来成为圣诞节一道必备的大餐。
还有相传在18世纪的美国南部小镇,曾有一户人家厨房发生火灾。当时厨房里面饲养着几只鸡,在火灾中被烧死了。因为在那个时候家禽是比较值钱的东西,主人很伤心,变想看看这些烤焦的鸡还能不能食用,结果却发现烤焦的鸡肉意外地很美味。因为厨房里面有很多的调料瓶,几经摸索,主人终于烹调出了美味的烤鸡,并开始以卖烤鸡为生,于是他把这道美味以自己的名字命名为“奥尔良烤鸡”。
还有人人为新奥尔良鸡块来源于美国,新奥尔良这个城市也是美国本土美食的发源地,这里也促进了新饮食文化的发展。奥尔良鸡块就是由奥尔良佐料腌制后烤制出来的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
美国
回答于 2019-09-11 08:43:50
美国
回答于 2019-09-11 08:43:50
是美国新奥尔良的名菜!味道不错被一个叫肯塔基州炸鸡店的企业给带火了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
美国,新奥尔良
回答于 2019-09-11 08:43:50
奥尔良烤翅,是由地名命名的烤翅
新奥尔良(New Orleans, LA),美国南部城市,濒临墨西哥湾,是路易斯安那州一个重要的港口城市。以爵士乐和法国殖民地文化闻名。
同时,美国新奥尔良一带原为印第安人的居住地,法国、西班牙殖民此地百余年,加上得天独厚的地理环境,靠密西西比河,墨西哥湾,这里的饮食自成一体,和爵士乐成了双生花
在新奥尔良的菜系当中,辣椒是必不可少的成分,如Cajun、Creole、Gumbo都以辣椒作为主要配菜材料。这源于辣椒是该地区的盛产作物之一,更因为新奥尔良人对辣椒的偏爱。在新奥尔良,辣椒有更深内涵,它代表一种文化、民族。
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